因为猕猴桃富含的蛋白酶会分解牛奶中的蛋白质，让它生成苦味的肽。除了猕猴桃，木瓜、菠萝、芒果等水果也富含蛋白酶，同样会让酸奶变苦。猕猴桃质地柔软，口感酸甜，味道有点像是草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃

牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温。酸奶机内胆用开水充分冲烫消毒，加入约800-1000ml纯牛奶，倒入1小包酸奶菌粉(1g)，轻轻搅匀。放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待牛奶凝固即可。酸奶制作注

酸奶果粒麦片能用开水冲。酸奶果粒麦片需要用热水才能泡发开，如果用冷水泡发的话，不容易泡发开，泡发时间比较长，口感也不好。酸奶果粒麦片和普通麦片没有什么区别，泡发方式是一样的，只是口感上会不一样。吃酸奶

常温下酸奶能放2-3天。乳酸菌的活性因为温度高会大大增强，这时候酸奶的口感上酸度异常，也就是喝起来会非常的酸。接着酸度逐渐下降，同时酸奶也跟着很快变质。酸奶常温下能放多久各大超市搞促销活动，有的酸奶直

水果燕麦片建议直接将酸奶倒入拌匀食用即可。生燕麦片建议提前用水煮熟再倒入酸奶拌匀。即食燕麦片建议用开水泡软后待燕麦片降至常温，再将酸奶倒入搅拌均匀后食用即可。酸奶燕麦片的正确泡法建议待燕麦片温度降低后

希腊酸奶和普通酸奶的成分含量不同，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量都有差别。在口感上也有所差别，希腊酸奶口感浓郁醇厚，吃起来和奶酪有些相似。希腊酸奶和普通酸奶的区别酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋

酸奶加热是可以喝的，合理的加热方式是把未开封的酸奶放进50℃左右的温水中慢慢加热，把酸奶加热到微温，这样就能很好的保住酸奶中乳酸菌的活性，若是超过50℃，会大大降低乳酸菌活性，从而降低酸奶的营养价值。

真正的酸奶的配料只有两种，一种是牛奶，另一种是乳酸菌，就没有其他的任何的配料了，因为现在很多人都喜欢喝甜的，所以到后来逐渐会加入一些糖或是甜味剂。真正的酸奶的配料表判断酸奶是否是真正的酸奶可以看一下酸

脱脂奶不能做酸奶是因为菌种不合适。酸奶发酵菌是吸收奶粉的蛋白质产生乳酸，而用脱脂牛奶做酸奶会使乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固，使酸奶无法形成。自制酸奶的注意事项有抗奶(含有抗生

如果只是飘了薄薄一层水，可以食用。酸奶放久了以后，表面会分离出一层水，这层水是乳清，即乳清蛋白，不会对人体造成伤害，可以食用。如果是水分很多，且有奶块飘在水中，这多半是酸奶变质了，不建议食用了。酸奶上

酸奶可以起到解酒的作用。酸奶中钙含量丰富，可以降低血液中的酒精量，对缓解酒后烦躁症状尤其有效。另外酸奶中的乳酸可以和酒精产生酯化反应，减少酒精对胃的刺激，保护胃黏膜。可以喝酸奶解酒吗酒后喝酸奶可以补充

酸奶冻过之后解冻还能喝，受冻后的酸奶其中的物质不会受到影响，只是在形态上会有所改变，酸奶存放时不需要进行冷冻，将其放入冰箱冷藏区保存即可，如果酸奶过了保质期时间，会导致其中的营养物质流失，切勿继续饮用

飞机上不可以带酸奶，酸奶属于液体饮品，是不允许带上飞机的，而且飞机上会为乘客免费提供酒水饮料，不需要携带，如果担心乘坐飞机的过程中会饿，可以携带面包、饼干等固体食物，另外登机时要出示身份证和机票，并接

发酵乳是酸奶中的一类品种，但和酸奶有着本质的区别，发酵乳由奶制品发酵获得，而酸奶由牛奶发酵获得，保存酸奶的过程中，要将其放在冰箱的保鲜层，但保存时间不宜超过半月，食用酸奶时不能吃抗生素、火腿、柿子，以

酸奶打开第二天不能喝，酸奶中含有大量的营养物质，放置时间过长会导致其中的微生物数量增加，应该将酸奶密封后放入冰箱冷藏区保存，能够存放2到3天时间，酸奶不能和猕猴挑、黄豆一起食用，不利于人体的消化吸收。

冬天酸奶可以不放冰箱，冬季温度较低，可以抑制酸奶中细菌的滋生和繁殖，但要将酸奶放在阴凉的环境中或者室外，不能放在开有取暖设备的房间保存，而且保存时间不能超过两周，以免酸奶变质，影响食用。冬天酸奶能不能

猕猴桃和酸奶可以一起吃吗，猕猴桃是一种性寒的食物，并且含有丰富的维生素 C、胡萝卜素以及钙、钾等营养元素，酸奶中富含优质蛋白和充分的钙质，两者同时食用不会发生相克的反应，反而可以提高肠道的消化吸收功能

卡士酸奶是中国深圳的品牌。卡士酸奶的定位是高端酸奶，在同等容量情况下价格远高于其他酸奶，采用鲜酪乳发酵乳，零添香剂，受到了消费者的认可和喜爱。但是，腹泻的人群、糖尿病人等不宜多喝酸奶，且酸奶不宜和氯霉

酸奶保质期过了不能喝，过期酸奶会产生异味，滋生细菌，营养和口感大大下降，饮用会引起腹泻等症状，酸奶的保质期为七到二十天左右，购买时要选生产日期较近的，饮用酸奶可以增加食欲，促进消化。酸奶保质期过了可以

酸奶和黄瓜可以一起吃，酸奶中含有丰富的益生菌，黄瓜富含膳食纤维，两者没有相冲突的成分，且一起食用饱腹感较强，有减肥的功效。黄瓜不宜和维生素C含量丰富的食物同食，如辣椒等，其中的维生素分解酶会影响人体对