1.鸡翅清洗干净后,漂洗去血水。
2.将其取出,用清水再次冲洗。
3.入油锅煎至颜色略黄,不要太烫。
4.将炸好的鸡翅根一次推入锅中,放入八角、桂皮、香叶、姜、葱、蒜炒香。
5.香味爆出来后,加入辣酱。可以用超市买的麻辣锅的酱,小火翻炒。
6.加入开水。水应该能基本淹没鸡翅根部。加一点白糖提鲜。如果口味重,可以加一点盐。
7.盖上锅盖大火焖5分钟,然后转中火慢炖。
8.最后大火收汁,辣鸡翅根就做好了。如果想让颜色更红润,第三步炒鸡翅根的时候,先在油锅里加入白糖或者冰糖炒出糖色,再加入鸡翅根炒。
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