炸鸡的味道是甜而微辣的，类似于韩国甜辣酱的味道，但是相比韩国甜辣酱的甜味，琥珀的味道是微辣的。炸鸡是一系列炸鸡菜肴的总称。世界上流行的炸鸡有美式炸鸡、韩式炸鸡等。
无论是哪种炸鸡，其基本要求都是面皮或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，根据调味风格不同，风味可以是咸、辣或酸甜。
炸鸡的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。
油炸食品通常热量较高，而炸鸡是用一层面粉炸出来的，以保持鸡肉的软嫩，所以热量较高。
