蟹酿橙是哪一菜系的名菜

蟹酿橙是哪一菜系的名菜,第1张

蟹酿橙是哪里的菜系 蟹酿橙是什么菜系

蟹酿橘是浙江杭州的传统名菜,属于浙菜。这道菜始于南宋,当时一大群文人来到杭州。此外,江南丰富的物产与豫北美食相结合,产生了许多脍炙人口的菜肴,蟹黄便是其中之一。

蟹黄的主要成分是蟹肉、蟹黄、蟹膏、甜橙。菜肴新颖,味道鲜美,有一种特殊的香味。将泡好的橘子放入盘中,入蒸锅蒸30分钟,取出上桌;吃的时候用小勺舀起来。

蟹肉富含蛋白质和微量元素。具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益四肢关节、养肝养阴、补胃液的功效。对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,对结核病的康复大有裨益。

浙菜,简称浙菜,是中国八大传统菜系之一。这里风景优美,物产丰富,所以俗话说“上有天堂,下有苏杭”。浙菜富有江南特色,历史悠久。它是中国著名的地方菜肴。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化,经过越先民的发展积累,汉唐的成熟,宋元的繁荣,明清的发展,形成了浙菜的基本风格。

浙菜的形成有其历史原因,也受资源和特产的影响。浙江濒临东海,气候温和,水陆交通便利。其境内北部位于中国“富庶的东南”长江三角洲平原,土地肥沃,江河密布。这里盛产水稻、小麦、谷子、豆类、果蔬,水产资源十分丰富,四季上市。多山的西南部盛产美食和野味,农家鸡鸭成群,牛羊肥美,这些都为烹饪提供了丰富的原料。

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