年夜饭是一种马六甲菜肴，是中国菜肴和马来菜肴的结合。这是地道的新加坡美食。Nyangora美食非常注重食材和调味品。Nyangora美食将中国传统美食与马来香料完美结合，融合了甜、酸、辣、微辣等多种口味。味道很浓，用的酱料至少有十种香料组成。
Nyangora美食在不同地区有不同的口味。以及靠近印尼的马六甲和新加坡的娘惹菜，味道偏甜，主要以椰子为原料。在马来西亚北部半岛，尤其是槟城，娘惹菜以酸辣为主，受泰国菜影响。
为了随时烹饪出适合家人口味的食物，一个娘惹家的厨房里会储备各种调料，比如小葱、大蒜、生姜、南姜等。至于材料，烹饪常用鸡鸭牛羊、海鲜、蔬菜。
