蒸包子是开水蒸还是冷水蒸（蒸包子，水开上锅蒸还是冷水上锅蒸？）

蒸包子是开水蒸还是冷水蒸（蒸包子，水开上锅蒸还是冷水上锅蒸？）

导语:用水蒸还是用冷水蒸？很多人不了解，建议你看看。

中国的早餐种类繁多，到处都不缺好吃的早餐。说到最受欢迎的早餐食品，包子绝对是其中之一。每天早上全国各地都有包子卖，很多人买，可见包子吸引人的喜欢。但是，最好吃的包子不是那些有名的，而是自己做的。想做什么馅就做什么馅，口味根据自己的口味调整，这样包子更适口更好吃。不知道大家是不是这么想的？

蒸馒头对现在很多人来说都很难，只要做了，就会失败。如果你也这样做，你一定没有掌握诀窍。其实蒸馒头很简单，掌握了窍门你就积累了经验。想轻松吃包子，怎么才能让包子变软？

如果你想蒸好馒头，记住三点。包子出锅后蓬松饱满，比你买的好吃！还有一件事，馒头，水蒸还是冷水蒸？很多人不理解。建议你看看。

首先，我们来看哪三个小技巧。

一、需要注意什么？

蒸馒头的第一步是和面，只有面做好了才能继续。反之，面团就失败了，这一步就得停下来。不要说以后能不能成功，答案是肯定会失败。如果非要用没做好的面团做包子，结果就是包子像硬块一样，特别难吃。

那么蒸包子需要注意什么呢？有两点需要注意。首先是酵母粉的量要放对；二是将面团送到位，注意发酵时间。

揉面的时候不能随意放酵母粉。加的少了就不行了。加多了就不好吃了。你应该记住这个比例。面粉和酵母粉100: 1，面粉500克，酵母粉要放5克。如果一次发酵失败，可以适当增加酵母粉的量，体验一下发酵好的面团是什么样的，只是口感略差。

揉面的时候不要用太烫的水，尽量用30度的温水，这样不会把酵母烧焦，还能提高发面速度。加水的时候分几次加入，搅拌成一点点湿软的面粉，不要太湿也不要太干。

做面团的时候记不住一个固定的时间，因为不同的环境温度，不同的速度做面团。想知道好不好，要看面团的状态。当面团有两倍大，没有酸味，扯开密密麻麻的小孔，就说明是好的。

二、包子，水煮还是冷水蒸？

有人说水烧开有人说冷水烧开蒸。其实两种方法都可以，但是为什么有的朋友用了都不成功？其实很多人希望馒头软是因为没有做好二次发酵，二次发酵很重要。

不管是水蒸还是冷水蒸，都不要忘了二次发酵，否则很容易失败。冷水蒸的时候，只要包子胚变大，火烧之后，包子胚在冷水加热的过程中还在发酵，变成最终的包子大小。

水烧开蒸的时候，不要马上包好上锅，要先发酵两次，待馒头胚充分发酵后再下锅蒸，这样才能蒸出软糯的口感。

但是二次发酵后的最终状态不好判断。保险起见，建议家里用冷水蒸馒头，这样比较蓬松饱满。别看包子店都是包好直接蒸的。他们一般会放膨松剂等物质，和家里做的不一样。

3.蒸包子需要注意什么？

注意蒸馒头的时间，蒸的时候火力，蒸笼要注意的点，蒸完需要做什么。这些事情都要做好。

馒头能吃多久？这个问题就不一定了。包子素面、肉馅、大小、时间不同时，普通大小的肉馅包子，SAIC后蒸15到20分钟即可，普通大小的素包子，SAIC后蒸10到15分钟即可。如果包子比较大，就要稍微延长时间，保证馅料成熟。

蒸馒头时，要让火一直烧着，先烧到SAIC，再继续蒸。不要随意调火。只有保持火的燃烧，才能蒸出蓬松饱满的包子。

蒸馒头时，避免馒头碰到锅盖和锅壁。放包子胚时，尽量与蒸笼和锅盖保持一定距离，因为包子会变大。如果包子越做越大，碰到锅盖上的水珠，就会缩回去，蒸完会特别硬。

另外，蒸完包子，不要急着掀锅盖，关火后再焖三分钟。如果一关火就掀盖，包子很容易回缩塌陷。

蒸馒头的窍门都学会了吗？如果有时间去做，去看，积累经验，就会变得容易一些。分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。