请问天津狗不理包子多少钱一个,天津正宗狗不理包子多少钱一斤

天津狗不理包子多少钱一斤（天津狗不理总店价目表）

包子作为一种美味又便宜的早餐，已经完全融入了人们的日常生活。

而且不管在哪里，普通包子一般都是两块钱左右，最多不超过五块钱。

都说“不在天津吃狗不理包子，就不在天津”。然而，作为包子领域的知名商家，天津的狗不理包子却卖到了天价:一笼120元的包子，就连店里的一小碟花生也要58块。

顾客越来越少，“狗不理”逐渐变成了“人不理”。

“百年老字号”的由来[h/]“狗不理包子”这个名字听起来很有意思。如果追根溯源，要从清朝咸丰年间说起。

清末没有天津，今天的天津地区仍属河北省管辖。

当时河北武清区有一个叫高的年轻人。他的父亲在他四十多岁的时候生下了他。

早先有人说，孩子小的时候，要有那个难听的婴儿名字来养活。贵族朋友的父亲为了让他的孩子健康成长，给他起了一个婴儿名字，就叫“狗儿子”。

这个名字在北方很常见。它的寓意是希望孩子能像小狗一样健康活泼单纯。

贵友家境贫寒，十四岁时来到天津最繁华的市场打工，学习手艺。

他非常幸运。他一离开家，就在天津运河附近一家生意不错的包子店当学徒。

少年的贵友聪明，一学就会所有的东西。

很快，他赢得了主人的好感，于是主人老刘把他的“绝活”全部传给了他。

就这样，贵族朋友们做包子的手艺不断壮大，很快就在运河周边小有名气，很多顾客慕名而来。

后来，越来越熟练的高离开了师傅，开了一家叫德聚的包子小吃店，自己当老板。

贵族朋友们在总结大师经验的基础上，再次进行创新，花费了大量的时间和精力。他做的包子好吃又不贵，很快就在天津小有名气，生意越做越红火。

随着来买包子的顾客越来越多，贵族朋友也从老板那里加入了“帮手”的行列。他们常常忙得不抬头，别人叫他们的时候总是听不到回应。

又因为他的外号叫“狗仔”，时间长了，人们就把他做的包子叫做“狗不理包子”。

贵族朋友和手工包子 贵族朋友做的包子很讲究。他的肉馅选择肥瘦相间的五花肉，而不是瘦肉，这样吃起来肥而不腻，口感适中。

贵族朋友在准备馅料的过程中，不加水，而是加入新鲜的水煮骨汤，再加入葱、姜末、五香粉、香油等佐料仔细搅拌。做包子之前，香气浓郁扑鼻。

德菊包子皮的制作也是贵族朋友的“秘方”。

要选一级小麦。剥去麸皮后，要用石磨细磨。最重要的一步是用纱布筛几次。如果想做软糯筋道的包子，这一步一定不能省略。

过筛的细小麦粉加水后发酵成“半烤粉”，再经过和面、揉面、手擀，制成手掌大小、厚度适中的面片。

贵友包子也有自己的一套。德居的每个馒头都有十五个褶。将面皮放在手心，放入馅料，用手提起扭开，挤出密度大致相同的褶。

最后放入蒸笼，用炉子上的蒸汽蒸。包子的皮又白又软，看起来像白菊花。

贵族朋友做的包子虽然都是用最简单的食材做的，但是味道一点都不差。

据民间传说，袁世凯曾经买过狗不理包子作为贡品献给慈禧太后。

慈禧吃后十分满意，对“狗不理包子”赞不绝口:“山中之兽，云中之鹅，陆上之牛羊，海底之鲜，不及狗之甜，食之久矣。”

随后，她还多次派人到天津采购，可见其贵友狗不理包子的魅力。

一直风靡天津各地的狗不理包子，在得到慈禧老佛爷的称赞后，迅速风靡全国。全国各地的分支机构如雨后春笋般发展起来。

短暂的辉煌 狗不理包子自从流行起来，自然就成了天津的一种地域美食。

“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”并称为天津小吃的“三绝”。

原味狗不理包子，也就是贵族朋友的原味配方，只有经典的猪肉馅。

狗不理包子经过一百多年的发展，已经遍布全国，现在已经发展出酱肉包子、素馅包子、海鲜包子等六个品种。

再细分的话，98个小类，可谓是应有尽有，几乎可以吃到任何你想吃的馅料。

随着现代企业制度的完善和发展，狗不理小笼包也正式成立了“狗不理餐饮集团”。

2005年，同样拥有百年以上历史的天津同仁堂正式入驻狗不理，以1.6亿元收购狗不理，成立狗不理食品集团。

随着产品销售形势和品牌发展的不断创新，销售业绩好的时候，年销售收入接近3亿元。

然而近十几年来，由于经营不善等原因，“狗不理包子”的营业额一落千丈。就连曾经引以为傲的老招牌也渐渐失去了往日的光彩。

砸碎自己的招牌，从“狗不理”到“人不理” 人们逐渐发现，“狗不理包子”在辉煌了一段时间后逐渐变味。

除了天津，一线城市和小县城的“狗不理包子”牌坊越来越少了。

在天津，除了外地游客愿意出高价品尝狗不理包子，天津人是不会来吃的，店里根本没有生意。

包子界“狗不理”的名声越来越差，而这样一个百年品牌以极快的速度衰落的原因更值得关注。

作为一种美食，最重要的是味道。

狗不理包子之所以这么有名，是因为它起源比较早，也受到清朝达官贵人的喜爱。而且这个名字很有意思，很容易被消费者记住。

外地人来天津就是为了“狗不理”这个招牌，尝过之后大失所望。

因为看起来和其他普通包子没什么区别，而价格甚至贵了几十倍。

人吃饭讲究经济效益。又便宜又好吃，还能吃饱，所以受欢迎。但如今，狗不理包子已经和这三个字无关了。

但是“狗不理包子”就不一样了。它的涨价可以说是一路“火箭般”的上涨。

现在店里一笼最普通的包子要120元，平均每个包子要30元。

不光是包子，任何一个狗不理名义下的菜都贵，炸虾都能卖到100块。

即使是一盘最简单，成本也不大的盐水煮花生，也要58元。

要知道，人们平时吃的包子，几乎都是两三块钱就能买到的。

另外，现在狗不理的包子越来越没有特色，人们自然很少光顾。“狗不理”突然变成了“被人忽视”。

作为餐饮行业，店内服务和环境也很重要。

按照常理，百年老店一定有自己独特的饮食文化特色。

然而，如今的狗不理已经完全专注于盈利，不注重消费者体验。

坐在店里买一笼贵的包子，除此之外，什么文化氛围和优质服务都感受不到。

在工业化的大背景下，连几百年的生产流程都简化了。

曾经的工艺和传承早已被一些店家遗忘。确实给人一种被骗的感觉，慢慢的就变成了真正的“无人问津”。

况且狗不理包子的经营发展已经完全脱离了本土市场。

曾经的“狗不理包子”可以说是老天津人每天早上的一个动力，现在只能做外地人的生意了。消费者地域分化非常严重，与“欺诈消费”仅一墙之隔。

那些“老字号”企业，无论是起源于天津的同仁堂，还是北京著名小吃全聚德烤鸭，都是关注顾客的需求和消费体验，不断改进创新，越做越好。

不过“狗不理包子”在公司正式成立后的这几年里，也有过小幅度的调整，更多的是以纯利润为目的。它只靠自己的“百年老字号”卖陈年，店里的主食也只有馒头。

孤独的经营状态 2020年9月，有网友在社交平台上发帖抱怨狗不理包子的天价和低质服务:“我刚进店的时候，被服务员强迫每道‘招牌’菜推荐三份。虽然和普通早餐店的味道差别不大，但是结账的时候发现一份早餐要400多元。连服务员都不给菜单，服务质量一般……”

经历了这场差评风波，2021年3月，“天津狗不理决定解散”再次制造新闻。

不少网友表示，越来越多的“狗不理包子”摘掉了牌匾，在门口贴上了“停业整顿”的牌子。

大家都在纷纷议论，说“狗不理”公司濒临破产。

对此，狗不理集团表示，如今的“狗不理”行业确实存在一些经营问题，但他们一直在不断调整和完善。至于那家店，疫情期间就关门了。

如今的狗不理包子已经不是过去“百年老字号”的味道了。

企业对利润的过度追求，将这家百年老店推向了风口浪尖。如果整治得当，“狗不理包子”真的会成为历史。