如何使面粉快速发酵,让面粉快速发酵

面粉怎样快速发酵？教你这技巧，轻松发满盆

最近家里没事干，很多人都开始了自己的烹饪生涯。但是面对大量的面食，需要用面团来制作，所以很多朋友开始迷茫了。这个面团怎么做？寄它要多长时间？什么是好的面部毛发？有几个朋友都在说我家的面怎么一夜没做出来。我现在想做面食吃，但是怎么才能快速做出来呢？出现了很多问题。

针对这些问题，我们今天就给大家做一个对比实验，给大家好好讲解一下快速生发的小技巧。下面详细讲解一下面粉快速发酵的技术。希望每个朋友都能轻松做好面食，快速把面盆装满面粉。不管是用来做包子还是馒头，都是软软的，蓬松的，不塌，好吃。

[快速拔毛]

首先，还有:

1.首先我们准备两份500g的面粉，分别放在两个锅里，然后取酵母粉。酵母粉和面粉的比例通常是1:100。

2.在装有酵母粉的碗中，加入2勺白糖，促进酵母发酵。因为酵母粉分解糖类物质产生气体，使面粉发酵膨胀。

3.酵母粉的水温在30度左右，这是酵母的最高活性，有利于发酵。

4.加面粉的水量正常，面粉和面粉的比例是1:2，差不多刚好够把面粉搅拌成大絮状。再次开始揉面，直到面粉变成光滑的面团。为了比较发酵，用同样的方法揉第二个面团。

二、发酵:

一盆直接盖上保鲜膜，放入一盆水中室温发酵。现在室内温度3度左右，水温差不多2度。在另一个蒸锅里加热一点热水。水温和把手放进去差不多。不会很热，但也差不多暖和了。将揉好的面团放入蒸笼，盖上盖子发酵。大约40分钟。让我们比较一下这两个面团。从蒸笼里拿出来的面团明显要大一些，拉开后里面的蜂窝特别丰富。而常温发酵的面团变化不大。因此，这个实验表明，为了快速发酵面团，温度是一个非常重要的因素。温度越高，发酵会越快，但也不能太高，因为太高会杀死酵母，没有办法发酵。冬天或者天气寒冷，气温低的时候，如果要和面，可以煮点热水，把面团放在温水里发酵。这样会加快发酵速度，轻松装满一锅面团，节省时间。

[蒸馒头]

1.面团做好之后，我们开始做馒头。取出发酵好的面团，在面板上撒一点干面粉，先揉面团排气。然后搓成长条状，切成大小相等的药丸。为了确定你的面团是否已经筋疲力尽，你可以看看刀口部分是否有气孔。如果有气孔，也没关系。当你在塑形的时候，你可以继续揉捏小剂量来排出空气。将面团由外向内揉至这个小面团表面光滑，整理成馒头的形状。直接放在面板上，放松20分钟。

2.取一个蒸笼，将馒头凉水放入蒸笼。馒头和馒头之间应该有轻微空的缝隙，因为馒头在蒸的时候会膨胀。盖住它。开小火慢慢烧开水，馒头在小火的过程中会再次发酵。等到水开了，再转大火蒸20分钟。关火，不要马上从锅里拿出来。小火煨5分钟再拿出来，这样可以防止包子崩掉。包子蓬松，松软，好吃。

小贴士:

今天，这种快速制作面条的方法已经结束了。是不是很方便？用这种方法，不怕天冷，也做不出又软又好吃的包子。蒸馒头的时候也是一招，开小火慢慢烧开水，让馒头第二次发酵好。喜欢这种方法的朋友不妨这样做一次，这样可以保证面团涨得快，包子蓬松、松软、不塌。