泡打粉和酵母粉可以一起用吗 泡打粉是什么东西
说到做面食，必须要有酵母粉，天冷效率低，于是就诞生了常用的泡打粉。泡打粉物美价廉，不仅烘焙效果好，而且价格低廉，所以深受大众喜爱。那么泡打粉和发酵粉有什么区别呢？
泡打粉和酵母粉有什么区别？
1。外观差异。【/s2/】泡打粉外观一般为细白色粉末，颜色为白色，有灰尘，而酵母粉外观一般为棕色颗粒状，颗粒感明显，两者区别较大。
2。成分差异。
发酵粉的主要原料是小苏打和淀粉，一些酸性添加剂是辅料，而酵母粉的主要原料是酵母，酵母是真菌的一种，所以两种成分有明显的区别；
3。面团制作方式的不同。
发酵粉的烘焙方式主要是在水中酸碱反应产生气体，使面团膨胀，而酵母粉的烘焙方式主要是酵母在水中吐出气体的生物反应。
4。使用条件的差异。
泡打粉只需要水就能做成面团，所以适合大部分糕点。除了水，泡打粉还需要一个合适的温度才能做好面团。如果温度太低，酵母活性差，烘烤速度慢。
泡打粉和酵母粉可以一起用吗？
是的，而且搭配起来效果更好。
原因如下:
1。发酵粉又硬又有营养。
泡打粉虽然烘焙速度很快，但是泡打粉在烘焙过程中主要是产生酸碱反应产生气体，只是使面团本身膨胀，并不能增加柔软度。所以纯泡打粉做出来的意大利面最后会很硬，主要是吃起来没有营养；
2。单独发酵粉的适用性稍差。
酵母面粉面团虽然简单营养，但酵母面粉面团本身主要是一种真菌生物反应面团，这些酵母真菌本身需要有一个合适的温度和水分，才能产生好的反应面团。比如夏天气温在30度以上的时候，酵母面粉面团可以很快做出来，一般30分钟左右。而冬天的酵母面粉面团，连几个小时都做不出来，需要收起来。
3、泡打粉和酵母粉最实用。
一般夏天可以直接用酵母做面团，营养丰富。但是，这么大的冬天，气温一直在零度以下，单独使用酵母粉显然是不合适的。这时可以加入一部分泡打粉混合面团，这样泡打粉可以加速面团的膨胀，酵母也可以在空之间带入氧气加速反应。由于酵母的生物反应，面团可以逐渐变软，因此一起使用不仅可以
我可以多吃泡打粉吗？会有危害吗？
在现实生活中，很多人应该都听说过泡打粉不能经常用，吃多了会有害的新闻。那么可以多吃泡打粉吗？真的有害吗？其实答案是否定的，理由如下:
看发酵粉的原料清单。如果你经常用发酵粉，不妨仔细看看他的原料清单。其实泡打粉的主要原料是小苏打、玉米淀粉、柠檬酸、苹果酸等酸性物质。小苏打在我们平时的汽水中就有，属于合理使用范围，更何况玉米淀粉，是我们经常使用的一种淀粉，含有一定量的蛋白质和碳水化合物。苹果酸、柠檬酸等。都是水果中的酸性物质。所以综上所述，泡打粉并不是完全没有营养。相反，它的添加剂都是人们经常吃的东西。所以，常用的泡打粉有害的说法并不成立，但不建议经常使用。毕竟调味料吃多了是有害的。
结论
相信大家应该知道泡打粉和酵母粉的区别。其实两者区别还是挺大的。不仅发酵方式完全不同，营养成分也完全不同。以后请不要买或者用错了。
