三文鱼的家常吃法-清炖三文鱼

三文鱼的家常吃法-清炖三文鱼 工具/材料

三文鱼一斤，油，盐，花椒，葱，黄酒，白糖，酱油蒸鱼，香菜，米醋，大料，姜。

操作方法 01

将买来的三文鱼洗净，洗净，宰杀成小块。
取其中一段，一公斤左右。
将洋葱切段，拍几下姜。

02

锅烧热，放入适量油，放入葱、姜、花椒、大料炒香，然后放入温水洗净的三文鱼，倒入适量黄酒，再放入蒸鱼豆豉、米醋、糖，再放入适量温水。

03

加入适量温水后，用勺子轻轻搅拌，让调料融化在清水中，盖上锅盖，大火烧开，小火炖30分钟。

04

当锅里的汤刚好灌满锅底时，就可以取出来，放在盘子里，边上放几根洗干净的香菜，把锅里剩下的汤淋上。
色香味俱佳的炖三文鱼就可以了。

特别提示

只是简单的炖三文鱼的方法。也可以直接用白醋腌制去除腥味，然后加入温水、姜片等调料直接炖。