连汤肉片是哪里的菜

汤肉片是河南洛阳的传统小吃之一，属于豫菜。这道菜也是河南洛阳不可或缺的特色菜。洛阳人喜欢吃水席，几十个菜，汤汁下来，让人大快朵颐。汤肉片以瘦肉为主料，莲藕、木耳、金针、绿豆为辅料制成。肉片嫩，微酸，好吃。

功能

根据洛阳的特点，水席最负盛名。所谓水席，就是每一道菜都是由汤和水做成的。此外，它是一种流动的服务方式。“汤肉片”是最有特色的菜肴之一。

制造方法

原材料

猪里脊肉、200g蒜苗(蒜薹)100g、莲藕200g、杏鲍菇100g、番茄1个(约150g)绿豆、少许(约50g)、干黄花菜(约15g)、干木耳(约15g)、香菜2根、蛋清。

调味

盐、酱油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜

制造方法1

第一步:将干黄花菜、干木耳用温水浸泡，洗净沥干备用。将蒜苗切成3厘米长的片。将西红柿切成片。蘑菇用手撕成细条。切碎欧芹。将猪里脊肉切成3mm厚的片，加入1汤匙(15ml)水淀粉和蛋清，用手抓匀。

第二步:中火加热炒锅里的油。油温稍热时，将抓好的猪里脊肉放入温热的油中滑动。先用筷子轻轻拨一下，然后马上捞出沥干油。

第三步:炒锅留少许底油，中火加热，炒出蒜苗(蒜苗)、蘑菇条、番茄片，加盐。

第四步:锅中加入高汤(或水)，改火煮汤，再放入四季豆、泡黄花菜、泡木耳、油里脊肉切片。

第五步:等待汤汁再次沸腾，用1汤匙(15ml)剩余水淀粉勾芡酱汁。加入白胡椒、香醋和鸡精。在桌上撒上切碎的香菜。

制造方法2

原料:瘦猪肉200克

辅料:油、盐、芸豆、黑木耳、冬笋、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、香醋、胡椒粉、香油

练习步骤

1。准备原料。

2。瘦肉切块，用蛋液和淀粉上浆。

3。木耳泡软洗净，撕成小块，冬笋切片。

4。将芸豆切成平躺的刀片。

5。肉片用温热的润滑油，捞出备用。

6。将芸豆炒至碎。

7。加入木耳和冬笋，加入高汤煮开。

8。加入肉片，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续煮。

9、水淀粉勾芡，倒入香油即可食用。