食用碱的作用食用碱的作用，虽然食用碱不是常用的调味品，食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，如果你能巧妙的运用它，它的作用可真不少。下面一起看看食用碱的作用吧。食用碱的作用11、把带鱼放入80摄氏度左

做白糖馅的包子，直接用白糖做馅即可，做法如下：准备材料：面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量。一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。三、把发酵

面包松软的秘诀如下：1.糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。2.确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。3.面团捏好，最好揉8-10分钟达到几乎

酥饼的五种做法酥饼最吸引人的就是它香酥的口感，大家知道酥饼怎么做吗?大家知道酥饼有哪些做法吗?我马上就告诉大家! 手撕饼 食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量。做法：1)面粉加入适量的水，和成较软的面

可以做成柿子饼吃。材料：柿子2个，面粉200g，植物油适量。1、柿子洗干净剥掉皮，放在碗内，将柿子搅动成糊状。2、然后碗内加入面粉.3、接着继续搅动，直到搅拌成如图所示面糊状。4、起锅开火，平底锅放入适量油，油稍后热后舀入面糊，一面金黄

红薯饼的家常做法：主料：红薯两个、鸡蛋1个、糯米粉适量、面粉适量。辅料：植物油适量、白糖适量、白芝麻适量。步骤：1、准备好需要的材料。2、把红薯洗净去皮切块，切的稍微小一些，比较好蒸，用大火蒸10几分钟，用筷子轻轻扎下去就知道熟。3

竹升面是广东省地方传统面食，是广州小吃之一，粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面早在期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广

饺子的制作过程：主料：高粉200克、韭菜200克、肉末100克。辅料：油5克、盐2克、蚝油5克、黑胡椒粉1克。步骤：1、高粉加入适量温开水，揉成光滑面团，松弛20分钟。2、洗净韭菜，沥干水分或者用厨房纸吸干水分。3、切碎。4、加入肉

刀削面的面怎么和吃刀削面之前需要和好面，首先选择用普通的中筋粉就可以了，在面粉中要加入一勺食盐，可以让刀削面更筋道。之后分次加水，首先要把面和成面絮，然后再慢慢的揉成面团。而且面团一定和硬，面团硬了之后才更好削，而且刀削面吃起来才会更筋道。

第一，我们想要做好饼就是要注意面团，我们最好是使用烫面了，烫面就是用开水和面混合之后，揉成面团，因为这样的话我们在揉面的时候比较烫，所以大家就是可以利用一些工具，我们用烫面烙饼，是会使得口感更加的软一些的，而且可以用发面，就是大家在平时蒸馒

1、烫面就是用沸水（约65℃至100℃）倒入面粉中进行和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。2、其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出的面食越松软。烫面饺子和面需

主料：面粉500g、清水适量、元贞糖适量、酵母粉适量、红豆沙适量1、酵母糖面粉拌均匀2、把酵母加到面粉里然后加温水搅拌均匀 揉成面团 置一边发2个小时左右3、把发好的面取出来揉成光面 要多揉几次哦还有要卷的豆沙4、把面团用擀面杖擀平5、在

1、主料：玉米面150克（细）、黄豆面100克（细）。2、辅料：细砂糖50克、糖桂花少许、温水160-170毫升。3、将玉米面、黄豆粉、白糖、混合均匀，加入少许糖桂花。4、缓缓加入温水，边加边搅拌。5、从面团的四周往中间不断

手撕面包的热量为325大卡（100克），半斤的热量为810大卡。手撕面包属于高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。手撕面包主要是由面粉为主材，加入一些红豆制作成的营养食品。一个手撕面包的重量大概在100克左右，还有热量300大卡上下。手撕

粉子蛋是一种由汤圆粉、鸡蛋等制作的食物，口味酸甜，味道独特，鲜美。另外，粉子蛋通常与醪糟搭配进行烹饪，而所谓粉子，指的是没有馅料的小汤圆，粉子蛋一般用的是糖心蛋。另外，因为醪糟易挥发，所以都是先煮粉子和鸡蛋，鸡蛋最好煮成溏心蛋，也可打散煮成

老肥是酵母，亦是食用碱。食用碱并不是一种常用的调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，其作用为能够让干货原料迅速涨发以及软化其纤维，同时还能去除发面团中的酸味，因此食用碱一般被大量应用于食品加工上，比如面条加工、面包加工、馒头加工等。适当

主料：面粉200克。辅料：食盐3克、葱50克、食用油50克、开水150克。步骤：1、原料。2、面粉里倒入开水，边倒水边用筷子搅拌。3、拌成比较软的面团，盖盖醒30分钟。4、砧板撒面粉，把醒好的面团放在面粉上，面团表面也要撒一些干面粉，

做酿皮子需要准备灰碱水、水、食用油、铁盘、锅即可。酿皮子的做法：1、将灰碱水倒入洗面水并搅拌均匀：2、用刷子在铁盘上刷一层食用油：3、在铁盘中倒入两汤勺洗面水：4、将铁盘放入锅中蒸20分钟：6、待洗面水蒸熟凝固后，将铁盘放入冷水中冷却：

1、将所以材料称重准备好，黄油室温软化2、黄油加糖粉混合均匀打发到体积膨大，颜色变白整体呈羽毛状即可3、鸡蛋过筛筛到黄油里4、将低筋面粉，玉米淀粉和配方奶粉混合一起过筛到黄油里5、把以上材料混合到一起揉成面团6、将面团分成2-3g一个，搓成

奶酥，有的叫娃娃酥。原料有面粉、糖、猪油、奶油、蛋清、果酱、香草粉少许。先将蛋清加糖搅打成泡状，再加入猪油、奶油、香草粉搅匀，最后放粉，调成蛋泡面糊，用工具(纸做的挤糊袋)挤在烤盘上，成为一个个的奶酥形状，每个上面滴上1滴果酱，入炉烤熟即