60.2%。金针菇碳水吸收率60.2%，金针菇的热量并不高。100克金针菇的热量是32大卡，蛋白质2.92克，碳水化合物4.41克，糖1.25克，纤维素1.5克由此可以看出金针菇属于热量较低的食物。烧烤金针菇热量：46大卡100g100g

组成蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链.蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子,每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列.产生蛋白质的细胞器是核糖体.蛋白质（protein）是生命的物

1、初生蛋，又叫头窝蛋、初产蛋、开产蛋、开窝蛋以及“聪明蛋”，由于最常见的蛋类是鸡蛋，因此初生蛋一般默认指鸡蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，俗语中还有“头窝蛋，金不换”的说法。2、一般来说初生蛋的个头较小，特别大的基本不是

“元贝”是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，被列作“海八珍”之一，其中以日本所产最佳。日本元贝因为干爽，所以质松易见裂痕，味道香浓，色泽金黄，入口无渣、幼嫩鲜甜，表面干爽不油腻，这也是判定日本元贝品质的一

EVO火鸡肉猫粮。1989年在美国加州建立高蛋白、低卡路里、无谷～这个国内很推崇。猫粮品牌创造者率先提出的grain-free（无谷类）猫粮，走出了猫粮界划时代的一步。EVO是高性价比粮的代表，蛋白质高到感人，低碳水，营养配比接近猫的自然饮

指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸缺少或不足，就会使食物蛋白质的合成为机体蛋白质的合成受到限制，由于限制了此种蛋白质的营养价值，这类氨基酸就称为限制氨基酸。按其缺少数量的多少顺序排列，称为第一限制氨基酸、第二限制氨基酸。赖氨酸、蛋氨酸和色

（1）酶是活细胞产生具有催化作用的一类有机物，大部分是蛋白质，还有一部分是RNA，这就是酶是什么和本质。（2）酶的特性，一、具有专一性；二、高效性；三、反应条件温和，必须在一定的PH值和温度下进行酶的本质是蛋白质。酶是由活细胞产生的、对其

烹饪真的是一门有内涵的学问，那会做饭的人，做出来的饭菜就是不一样的味道。像我这种烹饪小白，就连炒菜的时候热锅里放冷油和冷锅里放冷油哪个好都不知道，更别提做出来的口感了，做饭真的是要了老命了。那么问题来了，如果你要想做饭，而且想要做的好吃，首

炖鸡汤通常来说1个小时到1.5个小时就可以了。炖的时间过长反而会让鸡汤中的营养降低,无论鸡汤炖多久,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里怎样煲鸡汤想要煲出美味可口的鸡汤，首先在我们煲鸡汤之前，需要把鸡洗干净，然后放到淘洗过大米的水中

蛋白质含量测定的方法有微量凯氏定氮法、双缩脲法、folin―酚试剂法、考马斯亮兰法、紫外吸收法等。1、微量凯氏定氮法：含氮有机物即分解产生氨（消化），氨又与硫酸作用，变成硫酸铵。经强碱碱化使之分解放出氨，借蒸汽将氨蒸至酸液中，根据此酸液

蜗牛肉营养丰富，有软黄金美誉，与鹅肝、牡蛎合称法餐三大宝。法国蜗牛比一般的蜗牛大、肉厚，特别是产自勃艮第的蜗牛，一般都是烤制食用。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和

燕窝的主要成分是蛋白质和碳水化合物，氨基酸以及微量元素。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。主要产地燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿

活肽粉是一种多元素营养粉及其制备方法，所述营养粉包括糙米，香米，小米，玉米，白芝麻，黑芝麻，黑豆，黄豆，莲子，山药，枸杞，红小豆，荞麦，百合，红枣等原料。本发明的营养粉具有营养全面且均衡的优点，长期食用，能够强身健体。一种多元素营养粉，特征

60.2%。金针菇碳水吸收率60.2%，金针菇的热量并不高。100克金针菇的热量是32大卡，蛋白质2.92克，碳水化合物4.41克，糖1.25克，纤维素1.5克由此可以看出金针菇属于热量较低的食物。烧烤金针菇热量：46大卡100g100g

1、鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。2、海鱼皮：是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称鲛鱼皮、鲻皮等。以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为优。3、淡水鱼皮：是鲫鱼、草鱼等常见的鱼剥离而出的皮。4、鱼皮：鱼皮可以烈日曝晒。根

动物纤维是由动物的毛或昆虫的腺分泌物中得到的纤维。从动物毛发得到的纤维有羊毛、兔毛、骆驼毛、山羊毛、牦牛绒等；从动物腺分泌物得到的纤维有蚕丝等。动物纤维的主要化学成分是蛋白质，故也称蛋白质纤维。纤维一般分为3种。1、植物纤维植物纤维是由

鲍 鱼是一种名贵的食材，由于不好保存，很多人都会将其冰冻保存，那么冷冻过的鲍鱼的吃法是什么呢？鲍鱼1 冷冻过的鲍鱼的吃法冷冻鲍鱼的做法：速冻鲍鱼解冻后可视作鲜鲍处理。其加工流程为：解冻－洗刷－拍打－上浆－烹调。冻鲍解冻可用微波炉，也可用冷水

臻浓牛奶和臻浓高钙牛奶的区别如下。1、原料不同，伊利臻浓牛奶是调制乳，添加了维生素D等微量元素，而臻浓高钙牛奶中并没有添加其他物质。2、口感，从口感上鉴别，伊利臻浓牛奶的口感会比较浓郁一些，而臻浓高钙牛奶的口感比较醇厚一点。3、营养价值，从

鱼臭了是不能吃的。因为鱼是富含有高蛋白的东西，当发生腐败变质的时候，蛋白质分解产生多种胺美，比如尸胺、腐胺、三甲胺、二甲胺等等，都具有臭味。鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索

热锅冷油，就是将锅（或勺）擦净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油，立即投入原料，干煸炒或滑油的一种作法。要用热锅冷油法烹制菜肴的原因在于肉类原料本身就含有丰富的蛋白质，且已用蛋清、淀粉浆过。原料投入温油中，遇