（1）酶是活细胞产生具有催化作用的一类有机物，大部分是蛋白质，还有一部分是RNA，这就是酶是什么和本质。（2）酶的特性，一、具有专一性；二、高效性；三、反应条件温和，必须在一定的PH值和温度下进行酶的本质是蛋白质。酶是由活细胞产生的、对其