泡菜除了各种原料，还需要准备的配料有适量凉开水、盐、八角、姜、花椒、辣椒、冰糖和白酒适等。首先把盐加开水里搅拌放凉，加入原料如萝卜和黄瓜等，再加入适量配料，密封腌制即可。白酒有助于发酵和杀菌，还能增加

先把上层悬浊粘液倒掉，加入四分之一个洋葱，再加入少量白酒，很快泡菜水会重新恢复正常，可以加入适量新的菜，发酵变酸以后，泡菜坛子不能再进一滴生水。泡菜水变粘稠怎么办泡菜水变粘稠的原因是参入了生水或者长时

泡菜太酸可以加一些糖，同时加入一些新的菜，酸味就可以纠正。 如果出现轻微异味，说明开始有杂菌感染了，特别注意要及时加入白酒进行纠正，降低存放温度。 如果太甜了，就再放几天，发酵变酸。泡菜保存方法吃之前

泡菜能放的时间差不多是4~5个月左右。通常泡菜做好了以后，如果储存的比较好，放在阴凉通风干燥的地方，泡菜能保存较长时间而不会变质。但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。泡菜的优、缺点泡

泡菜过期了不能吃，因为过期后的泡菜亚硝酸盐含量增多，而且会滋生细菌和有害物质，泡菜应该装入腌缸中，保持缸口的密封性，放置在阴凉通风处保存，如果出现长霉、发黑的情况，说明泡菜已经变质，不可继续食用。泡菜

泡菜的起源在中国，因为在我国《诗经》《齐民要术》这两部作品中，都有提到泡菜以及其制作方法，距今已有三千多年，目前泡菜主要分中国泡菜、韩国泡菜两种。保存泡菜时，要将其放入保鲜盒中，隔绝空气，然后放入冰箱

泡菜涨袋不可以吃。泡菜涨袋说明有空气进入了包装袋，泡菜产生氧化，滋生了大量的细菌和有毒物质，再食用不利于人体健康。日常购买袋装的泡菜时，要挑选压缩完好，距离保质期长的泡菜，并且放置到干燥阴凉处保存。泡

泡菜萝卜不脆可以捞出重新腌制，也可以加入适量白酒。需要注意的是如果泡菜时间超过了一周，不脆的泡菜萝卜就没有机会补救了，只能扔掉泡新的的萝卜。在泡菜的时候不要在泡菜水中混入了生水，取泡菜时也要用无水无油

泡菜水变浑浊了可以将表面的白色泡沫撇去，或是将泡菜取出放入新水新腌料里。泡菜水变浑浊了可能是因为储存泡菜缸的地方温度过高，或者是泡菜中有会掉色的蔬菜，如果没有变质腐烂有异味，就是可以食用的。泡菜水变浑

泡菜不脆了是因为泡的时间过长或者用做泡菜的水是生水。当泡过时间太长时，水中的矿物质会流失至极少，这时泡菜就会变软。当腌制5天时就可以吃了，这时泡菜最为爽脆。当泡菜水为生水时，里面杀菌的氯离子也会杀死泡

泡菜水可是以重复使用的。将泡菜里面剩下的水重新用来腌制泡菜的话，可以使得腌出来的泡菜更加入味、口感更好，但如果上一轮泡菜剩下的水出现腐化变质的情况或者变得浑浊有杂质，那么剩下的泡菜水就不能再使用了。泡

泡菜上面有一层白膜不能吃，一般有泡菜上有白膜之后，泡菜的水如果是黑色、浑浊、有酸臭味的，说明已经变质了。泡菜中含有丰富的营养物质，有促进消化、保护肠胃的效果，注意保存泡菜的时候，要放置在阴凉处保存。泡

泡菜酸了还能吃，新鲜的蔬果经过发酵后含有大量的乳酸菌，食用后能够促进消化，有利于改善人体肠道环境。泡菜在腌制过程中要尤为注意，不要碰到水或油，不然会使泡菜腐败，不仅影响口感，食用后还容易拉肚子。泡菜酸

一般在做泡菜的时候使用生水，由于生水中含有多种矿物质，能让泡菜变得更加有营养，同时生水中的氯能杀死泡菜中的病菌或者其它有毒物质，这样才会更加健康，有条件的话也可以采用纯净水为宜。生水泡菜的好处在泡菜的

泡菜不脆的原因泡菜不脆主要原因是泡的时间过长，导致泡菜吸水量过多，泡菜变软，影响口感。制作泡菜时，不可将其浸泡时间太长，以免影响口感。泡菜的制作到食用周期在半个月为佳，泡好的泡菜需及时食用，并往坛中加

在中国不同的地方都有着不同的习俗习惯，那与我国相隔不远的韩国饮食习惯都有哪些呢？韩国饮食特点高蛋白，多清淡，喜蔬菜，味道以凉辣为主。烹饪方式以炖煮和烤制为主，基本不做炒菜。韩国人喜欢喝汤，汤是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、

泡菜可以怎么吃，很多人都是直接配饭菜，下面小编来介绍一种泡菜的吃法。韩国泡菜400克，黄瓜1根，白萝卜约200克，姜25克，蒜瓣10瓣，红辣椒1个先把胡萝卜洗干净，切大条，拿刀背把黄瓜拍一下，然后把它切成块，接着拿生姜，十蒜瓣把它拍扁切碎，

泡菜热量是每100克热量为26大卡。泡菜的营养很丰富，含维生素c、维生素b1、维生素b2、铁、钙、锌等矿物质元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸和膳食纤维。泡菜的种类繁多，因地域差异，所以做法也有所不同。泡菜虽然盐放的比较多，但它不是靠盐

想要广西七彩椒泡的更脆，需要将泡菜汤和新鲜的七彩椒洗净后，都要控干水分，在泡菜坛中加自来水，将盐到进去，用筷子搅拌直至盐完全溶解。在坛里面放新鲜的七彩椒、几颗八角、干花椒，适量放些冰糖，最后倒一两白酒

泡菜水变浑浊了可以将表面的白色泡沫撇去，或是将泡菜取出放入新水新腌料里。泡菜水变浑浊了可能是因为储存泡菜缸的地方温度过高，或者是泡菜中有会掉色的蔬菜，如果没有变质腐烂有异味，就是可以食用的。泡菜水变