做泡菜需要什么配料

泡菜需要准备的食材除了各种原料，还有适量的凉开水、盐、八角、姜、花椒、辣椒、冰糖、白酒。先在沸水中加盐，搅拌冷却，加入萝卜、黄瓜等原料，再加入适量食材，密封腌制。白酒有助于发酵和杀菌，还能增加酥脆口感。

做泡菜需要哪些食材？

准备一个密闭的罐子，将黄瓜、萝卜等原料洗净备用。在坛子里加入凉开水，黄瓜和萝卜，加足够的盐。然后加入适量的花椒、姜、冰糖、胡椒粉、白酒等菜肴。完全密封并置于阴凉处。