当泡菜水变浑浊时，可以撇去表面的白色泡沫，也可以将泡菜取出放入新水新卤汁中。泡菜的水浑浊可能是因为泡菜坛子存放的地方温度过高，或者泡菜中有蔬菜会褪色。如果没有异味，是可以食用的。
1。处理方法
当泡菜水变浑浊时，可以撇去表面的白色泡沫，也可以将泡菜取出放入新水新卤汁中。泡菜的水浑浊可能是因为泡菜坛子存放的地方温度过高，或者泡菜中有蔬菜会褪色。如果没有异味，是可以食用的。
2。保存方法
泡菜应该放在密封的罐子里。泡菜坛子最好放在冰箱里保存，在保留泡菜风味的同时，还可以延长保存时间。如果没有冰箱，放在干燥阴凉的地方，经常观察，避免食物中毒。吃饭的时候，用干净的筷子拿出来。没吃完的咸菜不能放回咸菜缸。
3。注释
腌制咸菜前，使用的容器要无水无油，保证干燥清洁，不能有生水，可以防止细菌进入。腌制过程中不要用生水，最好用矿泉水。
