因为年糕是用粘性较大的糯米或者米粉制作而成的糕点，它的内部空气含量较少，呈密闭状态。在炸制年糕的过程中产生的高温会使得年糕内部空气不断膨胀，因为年糕呈密闭状态，内部空气无法散发出去，积聚到一定的量便会

超市购买年糕吃法很多，最简单的做法是放锅里蒸着吃，也可以炒着吃，就像炒年糕那样比较传统的做法，放入鸡蛋、火腿肠、辣酱等，年糕是比较传统的小吃，深受大众喜爱。年糕是什么年糕是中国汉族比较传统的著名小吃之

不需要。一般购买的年糕都是熟制品，因为年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，放凉后糯米含有丰富的支链淀粉会变得非常硬，炸年糕就直接入锅油炸，要注意表面无水，否则年糕下油锅会炸锅。油炸年糕前要先煮熟吗年糕

年糕可以蒸、炸、煎、煮、烤等。年糕，又名年年糕，与“年年高”谐音，且有红、黄、白三色，象征着金银，故在春节时吃年糕有良好的寓意，比如：寓意着小孩子的身高一年比一年高。年糕的吃法

准备炒年糕配菜，比如肉丝、白菜段、葱姜蒜等。先把年糕切成条状或片状浸泡于水中，肉丝加入调味料腌制入味。热油爆香蒜末后加入肉丝炒至七成熟备用。热油加入白菜和年糕一起不停翻炒变软，最后调味加入肉丝翻炒均匀

每100g年糕中含有150-160大卡热量。年糕的热量是比较高的，通常年糕一块大约为450克，那么其所含有的热量就为693大卡。这个数值的热量需要我们爬楼梯将近90分钟才能够消耗掉。烤年糕的热量年糕中

百克炸年糕的热量为150大卡左右，属于高热量食物。年糕，中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕。年糕年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷

相传春秋时期，伍子胥料国家迟早会亡，遂与随从说："我死后，若国家遭难，民饥无食，可往相门城下掘地三尺得食。果然，国家灭亡，饿殍遍野，百姓前往相门，发现城砖是用糯米磨成粉做成的糯米糕，年糕由此得来。吃年

如果只是表面一小部分发霉了把发霉的部位削掉还能继续食用，如果大部分发霉了，建议不要再食用了。虽然年糕不同于水果和肉类，霉菌不易侵入年糕内部，但如果大范围发霉了，食用起来还是有风险的。年糕发霉了可以吃吗

年糕硬了可以用油炸的方式使其变软。锅底加入少量的食用油，待油热后将年糕下锅炸至金黄，即可恢复软度。也可以通过蒸或者煮的方法，加热使其变软。还可以使用微波炉加热使其变软。年糕的保存方法可在大容器中加入水

年糕长毛了不能吃。出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素，它的毒性是砒霜的68倍，食用黄曲霉素会危害人体的肝脏组织，严重的会导致肝癌甚至死亡，它被世界卫生组织列为一类致癌物，会对身体造

年糕谐音“年高”，它饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，有团圆凝聚之意，而“糕”谐

年糕糯米粉和粘米粉的比例是5:2，将糯米粉和粘米粉按比例混合调匀后，往里面加适量生粉、糖和水搅成面糊。再把面糊倒入容器内，往面糊上撒熟芝麻和红枣，最后放入蒸锅蒸制就可以食用。年糕糯米粉与粘米粉的比例1

年糕有蒸年糕、煮年糕等吃法，其中蒸年糕需要将黏米粉、糯米粉和水和成面团，搓成柱体并切成片状后，再放入蒸锅蒸熟就可以食用。而年糕寓意着小孩的身高一年比一年提高，因为年糕也叫年年糕，与年年高谐音。1、蒸年

煮年糕是需要用热水的，用沸腾的热水熬煮年糕才能使年糕变得柔软。煮年糕的时候，先将冷冻的年糕去掉外包装进行清洗，放入沸水中熬煮并不断搅拌避免粘锅，最后捞出沥干即可食用。注意如果没有完全化冻年糕就熬煮，年

年糕发霉一般是黄曲霉素，因为黄曲霉素会对人体的肝脏、肠胃等部位产生危害，清洗并不能保证食物的卫生，因此最好不要吃发霉的年糕。保存年糕的时候，可以先用清水洗一遍年糕再冷藏，如果年糕发酸也不要食用。年糕发

年糕又称为：“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时

年糕可以放冰箱冷冻。年糕中含有大量的水分与糖分，很容易滋生细菌，放在冰箱冷冻层可以抑制细菌增长，可以存放2-3个月，如果保存得比较好的话，保存时间可以更久，但年糕的口感也会变差。年糕怎么放冰箱冷冻如果

年糕产地是江苏省苏州市。据说年糕是从春秋战国时期吴国都城即现在江苏省苏州市，传递到四面八方的。年糕又称年年糕，是中国汉族的传统食物，有南北风味之别。年糕年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制

据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征”吉祥如意”、”大吉大利“；有的则做成“玉