糖醋排骨 所属菜系 沪菜 特点 沪菜 原料 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。 制作过程 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金**捞出；③另坐锅底油，放

料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒

1、一般20-30克只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟，不能煮短煮长，否则会影响营养和口感；一般小于20克只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟，虾变红时即可捞出。 2、新鲜的虾：新鲜生虾，体形完整，外壳透明、光亮，体表呈青白色或青绿色，清洁无污秽

加入适量的干淀粉，打一个鸡蛋，加适量细玉米面或杂豆面，最后再少放点儿盐，一定要始终朝一个方向搅拌，这样才能使素馅上劲，丸子不易碎。 虽然淀粉鸡蛋和面都可已使丸子成型，但是盐还有个特殊功能：使蛋白质凝固。所以要最后放，并且朝一个方向搅拌。 汆

1、油蛤清洗干净，泡在盐水里吐沙; 2、起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香; 3、下油蛤翻炒; 4、下小米辣，倒一勺生抽，一勺料酒，适量清水，翻炒均匀; 5、油蛤开口就关火，煮太久肉质变老，壳肉分离; 6、海鲜本身就有咸味，又加了生抽，所以没有加盐

烤鱼主料草鱼1条辅料洋葱10克调料食盐2克醋1汤匙花椒15粒料酒1汤匙香油1汤匙椒盐2克白芝麻3克烤鱼的做法1鱼清理干净内脏，用清水冲洗干净备用2从鱼头的部位往鱼尾部分慢慢剔掉鱼骨头(两面分开弄)3剔掉鱼骨头的两片鱼装盘中，加入准备好的料酒

空气炸锅都能做什么东西空气炸锅都能做什么东西？空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，现在有一种说法是：万物皆可空气炸锅，只要是食物都能进空气炸锅里面，那么空气炸锅都能做什么东西？空气炸

蒸菜是利用蒸汽将食物蒸熟，比较容易能够锁住食物的水分，也会让食物更加的细腻。女生对于蒸菜都是比较喜欢的，因为做法非常的方便，口感上看似清淡却十分鲜美，这边给大家推荐3款女生喜欢吃的蒸菜，分别是粉蒸排骨、豆腐蒸虾和清蒸鲈鱼。粉蒸排骨的做法1准

清蒸鲑鱼做法：在调味品市场买：玫瑰露酒。把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许葱姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些

食材明细主料熟羊肚适量大葱适量干红辣椒适量朝天椒适量辅料香菜适量配料花椒粒适量姜适量料酒适量鸡精适量酱油适量植物油适量盐适量超辣口味爆工艺廿分钟耗时简单难度爆炒羊肚的做法步骤1材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油

笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。你想了解好吃美味的笋干要怎么做吗下面就让我给你介绍一下好吃的笋干

步骤水煮腰花的做法步骤11猪腰去骚筋洗净，豆苗菜洗净。水煮腰花的做法步骤22调味料准备好。水煮腰花的做法步骤33猪腰加入料酒，盐，糖，胡椒粉腌拌。水煮腰花的做法步骤44再加入少许淀粉腌拌。水煮腰花的做法步骤55锅中水烧开放入豆苗花焯烫书捞出

猪肉是中国人最常使用的食材之一，但未处理的猪肉总有一股淡淡的腥味，所以成功的猪肉料理一定要处理好肉的异味，今天就跟着大厨来学习一下猪肉去腥的妙招，而且这种方法，简单又实用，你get到了吗？猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人

番茄炖牛肉：原料:熟牛肉200克，西红柿250克，甜面酱、猪油、八角、葱姜末、盐、白糖、湿淀粉、高汤各适量。做法：将牛肉切块。西红柿洗净、去蒂，切块。炒锅内放猪油烧热，下八角炸至枣红色，放葱姜末炝锅，下甜面酱炒香，加高汤、盐，放入牛肉炖煮4

导语：美味的鲤鱼是怎么做出来的呢，大家是不是很想学习它的做法，今天我把它的做法大全分享给大家吧。 鲤鱼的3种美味做法大全鲤鱼的3种美味做法大全：巫山烤鱼用料：

鲳鱼肉质细腻、没有细刺、加上鲜味十足，是海鱼中的上品。我们大家一般常见的鲳鱼有两种:银鲳鱼:这个应该属于纯野生的，我们这里一般都是十一月份开始上市，个头大的、新鲜的，一般都会超比普通海鱼的价格高不少。金鲳鱼:金鲳鱼是近几年才出现在我们这里的

铁锅炖大鹅土豆的做法 先将鹅肉切块，我买的这只大鹅9斤。炖了一半分两次吃。锅中放入凉水，放入料酒，姜片，葱段，放入鹅肉，烧开烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，

1、枸杞鸽子煲靓汤。中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。制作方法：1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除

鱿鱼做法太多种了，怎么做好吃也得看个人喜欢，老话说滴好众口难调。 有滴人喜欢用鱿鱼炒韭菜，油滴鱿鱼包饭，下饭店办酒席喜欢炸鱿鱼圈，这个是小朋友的最爱了。 我们家里吃鱿鱼就是孜然辣酱鱿鱼，做法非常简单，吃着就和烧烤店里卖滴烤鱿

很多人总以为，调料放得越多，做出来的菜就好吃。尤其是在做猪肉的时候，调料越多，反而会影响猪肉本身的鲜美味。所以在做猪肉的时候，我们一定要牢记，三放一不放，才能保证猪肉香味浓的同时，味道还不腥。煮猪肉时，牢记3放1不放，调料越少越好吃一、放大