原料羊肉500克，大蒜200克。 调料：葱姜、京葱、八角、料酒、酱油、盐、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上汤各适量。做法①将洗净的羊肉放入开水锅，氽后取出投入砂锅内 大蒜羊肉，加入上汤，烧滚，然后用小火炖到五成熟时取出。 ②用洁布抹去羊肉上

原料：驴肉500克，料酒、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片、熟猪油各适量。驴肉汤的做法1、将驴肉洗干净了，在开水里面炒熟了，捞出来，切成片。2、等到锅烧热了，就倒入少量的猪油，然后将葱姜和驴肉一起放到哦锅里面，进行爆炒，炒到水干，放入适量的料

问题一：鸭汤怎么煲才好喝一、老鸭汤 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 制作： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

干鱼的做法需要用到不少技巧，以下是几点建议：1 脱咸味：干鱼一般经过盐渍腌制，容易咸味过重。脱咸味的方法是，将干鱼用水泡30分钟后，用清水浸泡30分钟，将鱼身上的咸分清洗干净。2 烤制：将脱咸味的干鱼放入烤箱或油炸，这样可以使干鱼表面变得酥

菠萝虽说和凤梨是一个品种，但是却没有凤梨甜，而且菠萝还有内刺，吃的时候要切成网状，最关键的是菠萝需要用盐水泡一下，这样才会不扎口。其实这是因为菠萝里面含有一种叫“菠萝酶”的物质，它会刺激我们的口腔，感觉有点“麻麻”的。而用盐水浸泡，便可以将

今天分享一道蚕蛹的东北做法，把蚕蛹炸着吃，开边蚕蛹不仅能让蚕蛹充分的入味，对口感也是有很大的提升。东北节日餐桌非常受欢迎的下酒菜，比鸡蛋还营养，做出的菜肴，外焦里嫩，香酥味美可口，是很多人都喜欢吃的下酒菜，下面分享下做法：开边蚕蛹所需材料：

少做法很简单！娱乐制食材：财鱼1条、油、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒 葱油财鱼片孩子可以多吃，肉嫩刺少做法很简单！新鲜的财鱼处理干净，去头去尾去脊骨，取中段净肉，财鱼有黏液，用干净的抹布或者厨房餐纸垫在鱼身下面会比较好切，如果这些都不会怎么办

材料鮰鱼600克，豆腐1块，葱姜、油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量。做法1、鮰鱼去内脏洗净切块，豆腐切块。2、起锅热油煸炒鮰鱼、葱姜3分钟。3、放3碗水烧开，再放鮰鱼、豆腐、料酒，焖煮15分钟。4、放盐、胡椒粉和鸡精调味即可。 鮰鱼非常好吃，

、鱼头：做鱼头汤；鱼头劈开，和平时做鱼汤方法一样，不要加酱油。2、鱼腹：鱼的肋刺以下鱼的胸鳍、腹鳍之间的部分肉质细腻鲜美，可以粉碎成糊状加芡粉、佐料做“鱼丸”。3、鱼肋、鱼尾：带肋刺的肉和尾部，肉质柔软肥嫩，可做三道菜：清蒸、红烧、鱼肉炖豆

焖子的制作材料：主料：粉条500克辅料：甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克调料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克 教您焖子怎么做，如何做焖子才好吃1 将

虾仁可以说是最百搭的食材之一了,众所周知虾的营养丰富,蛋白质超高,口感非常好,虾肉嫩滑无比,而且小朋友也超级喜欢吃的。但是它的家常的做法是什么呢，下面我来告诉你吧。虾仁家常做法1 食材： 主料：虾仁200克辅料：鸡蛋清1小

用料 葱    半根   蒜    3瓣   姜    3片   干辣椒    5个   豆瓣酱    3勺   料酒    少许   白糖    1勺   八角    3个   香叶    4片   啤酒    1瓶   小海螺    5

主料：河蚌5个、五花咸肉50克、冬笋1个。辅料：盐半包、料酒2勺、姜片5片、葱1棵。1、买回的河蚌，把河蚌肉上不能吃的部位都处理掉（因为河蚌边非常紧实有韧性，所以最好先用工具把它敲敲松）。2、首先把盐倒入河蚌肉里，然后用手在河蚌表面轻轻地揉

主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末。因不同菜式风味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。调制时均须掌握

梅菜扣肉的制作方法：食材：五花肉500g、梅菜100g、红绿辣椒各1个、葱姜几片、油4汤匙、老抽3汤匙、生抽3汤匙、蒜几瓣、八角2个、糖1汤匙、盐适量。做法：1梅菜浸泡一会，然后把叶子舒展开，仔细洗净，再浸泡着备用。五花肉洗净，入锅加水，葱

腐乳扣肉食材：带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块做法：1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉2、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳3、炒锅内放油，油七成热时

1、主料：牛腩500克、手擀面300克。 2、辅料：胡萝卜4根、姜1块、大葱1根、干香菇10个、肉蔻5颗、八角3个、草果2个、食盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽2茶匙、料酒2汤匙、油菜2棵、食用油50克、水1000毫升、番茄酱1汤匙、植物油2汤匙

一：鲟鱼的做法之红烧鲟鱼1、鲟鱼去鳞、内脏后洗净，切花刀备用2、将葱姜蒜、青红椒洗净，切丝3、在锅中放油，加入葱姜蒜爆香，而后放入青红椒4、加入鲟鱼，两面煎成金**为止，而后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开5、开锅后调成小火，焖制20分

土公鸡通常分两种，一种是未成年的，通常叫做子公鸡，有的地方叫鸡仔儿或者鸡崽儿，比较嫩，南方人通常用来爆炒和做卤鸡。另一种是成年的，叫大公鸡，阉过的叫“xian”鸡（南方口音），这种通常黄焖。清炖的话以老母鸡为上佳之选。杀鸡，你如果没有操作过

火锅的好坏，汤底很重要，在外可能很多汤底使用的非纯正材料熬制，有些甚至用一些添加剂提鲜，让其味道吃起来香，可终归是对人体不好。在家熬制汤底，真材实料，选择什么汤底就看自己喜欢，可以大骨、猪脚、鸡肉、鸭肉等，这里以猪脚为例，将猪脚切段洗净，然