肘子酱汁的调制方法如下：1、把老汤倒入锅内烧开，加入泡辣椒20克、，郫县豆瓣20克、，姜40克、，蒜15克、，黄酒10克，、米醋15克、白糖15克、，酱油8克，、肉汤100克。2、然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火，把芡汁均匀浇在肘

1、鸭血和韭菜一起炒着吃，特别好吃，在炒的时候需要准备新鲜韭菜一百克，黄豆芽一百块，鸭血300克，大蒜一头，生姜和料酒以及食用盐，还有胡椒粉，各适量准备一些。2、把准备好的鸭血切成方块，用水焯熟取出以后离掉水分，黄豆芽洗净以后也用水焯熟，去

大 骨的营养那是毋庸置疑的，特别做成炖汤，味道鲜美啊，现在都流口水了！那么大骨炖什么好吃呢大骨汤1大骨萝卜汤材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。做法：1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水

酱牛肉做法如下：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

炒麻辣虾尾这道菜我是跟电视上<天府食舫>学的成都著名的张虾子炒虾尾主料:虾尾配料;红油姜片花椒盐鸡精味精糖酱油辣椒面花椒面蒜片青椒片朝天椒豆瓣酱油1锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香2在放入虾尾翻炒,

主料猪爪1000克辅料生抽60克老抽20克料酒30克冰糖15克生姜片10克八角3颗干辣椒2个白芝麻适量香菜适量孜然粉适量步骤1猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起2准备调料3先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净4锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒5

干贝要用水泡一晚，第二天容易煮烂。干贝是新鲜扇贝的干制品，虽然是风干的海产，腥味减少，营养价值却丝毫不减。干贝的营养价值非常高，一般人群均可食用，它在滋补食材界中的地位也很高，甚至可以与鲍鱼相媲美。干贝中含有人体中所必须的多种营养元素，它富

1 炖排骨放盐什么时候放炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好。一、材料猪小排500克、植物油10毫升、姜2克、大葱1节、白糖1勺、生抽10毫升、老抽6毫升、料酒10毫升、花椒6粒左右、八角

1、用普通锅具炖整个猪蹄，至少需要炖2-3个小时才能炖烂，用高压锅炖煮时间会大大缩短，只需要半个小时到一个小时就能完全炖烂。 2、炖猪蹄不能直接炖煮，需要先焯水，清除内部的血水和脏东西，去除腥味，缩短后续煮制时间，且煮制时也不建议冷水下锅。

做法用料：猪肠辅料：香菜调料：食盐、醋、蒜、白糖、花椒油、砂仁、酱油、葱、料酒、猪油、胡椒粉、肉桂粉、九转大肠的做法：将熟大肠条（生大肠经洗刷后，入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟），分别切成厘米长的段，在沸水锅中焯过捞出，沥干水、炒锅烧热，倒入猪

做法：螺丝一斤、姜适量、蒜半个、辣椒适量、盐2匙、生抽一匙、白糖一匙、鸡精一匙、料酒小半碗。将螺丝倒入盆中并加几滴油；锅内盛一半水放入几片姜和一匙盐；水烧开后倒入螺丝烧两分钟，再将螺丝倒出控去水份；准备好材料并切好；锅下油热后下姜、蒜、辣椒

做红烧肉不用焯水，“五花肉”或者“前腿肉”买回来后，用清水泡去血水，切成正方块，切得稍大点（方方一市寸左右）。锅里放少许油，热锅冷油，放适量的冰糖（火要小点，要不糖炒糊了会有苦味）冰糖炒化后，把肉块放到锅里炒糖色。放酱油老抽，生抽各放点，放

蛏子600克、郫县豆瓣酱10克、香辣酱10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、鸡汁5毫升、白糖35克、白胡椒粉2克、花椒2克、麻椒3克、姜片10克、葱段20克、蒜末60克、香菜3颗、红线椒2根、绿线椒2根、干辣椒15个、香葱少许

原料：剥皮鱼、番茄、蒜苗、芹菜、姜片、香菜、生抽、盐、花生油。做法步骤：第1步、处理好的剥皮鱼清洗干净备用。第2步、生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱洗净切段。第3步、番茄洗净切小块。第4步、热锅下油放入剥皮鱼两面煎一下。第5步、砂锅热锅下油爆香姜

豆腐皮小编是很喜欢吃的一种食物，但是小编之前对于豆腐皮的做法不是很了解，后来作为吃货的小编开始研究豆腐皮的各种做法，终于发现了一种非常好吃的做法，就是豆腐皮蛋花汤，而且蛋花吃起来入口即化，豆腐皮具有一定的嚼劲，所以小编非常喜欢吃，喜欢的朋友

可以和韭菜一起炒着吃。主料：韭菜100克、海兔300克、姜3克、蒜3克辅料：盐1匙、糖03匙、料酒02匙、味精02匙1、海兔清洗干净沥干水分取出海兔腹中的透明骨头。2、这就是海兔的骨头。3、锅中烧开水将海兔快速焯一下即可。4、焯好水的海兔立

首先把鸡腿砍成条，细一点，小一点，然后再用清水清洗一下血水，沥干水分。可以切一点青辣椒，增加辣味配色，因为我们是湘菜，做家常菜配吃米饭的话，我觉得要做的辣一点的才更好吃，本身湘菜都属于是重口味的，重盐重味，而且还比较辣，跟米饭拌在一起吃特别

正宗羊肉汤的做法及配料如下：一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。二、正宗羊汤的做法步骤：1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头

很多人都喜欢吃香滑可口的耗儿鱼，喜欢的东西想自己做却是一个难题，而且一直去店里吃的话消耗就太高了，所以很多人喜欢吃，也希望可以自己会做。耗儿鱼一般体型大的会用来下火锅，小的可以用来做酸辣鱼，但是肯定不是直接就下锅的，做鱼最重要的就是提起的腌

你好朋友，滋补驴肉汤的做法，请看看下面这五步哟，步骤1驴肉要用流动的清水浸泡，尽量浸泡血水，这样做不仅可以让驴肉汤更清澈，驴肉也会更加香醇，而且吃了也不易上火。所以第一步就是浸泡驴肉。步骤2还有很多带着脆骨的驴排骨和驴心，同样浸泡干净血水。