炒麻辣虾尾
这道菜我是跟电视上<天府食舫>学的成都著名的张虾子炒虾尾
主料:虾尾
配料;红油/姜片/花椒/盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣酱/油
1锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香
2在放入虾尾翻炒,在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒
3在放蒜/青椒片翻炒在放朝天椒/豆瓣酱翻炒出锅前淋入少量油翻炒
4出锅装盘
龙身凤尾虾
菜系
福建菜
用料：鲜海虾30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬笋，高汤各50克，香油，葱白，干淀粉各10克，精盐3克，味精克。
烹饪方法：香菇，冬笋，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条，形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油，卷曲成龙身虾尾形时捞出。花生油10克，料酒，香油，高汤，精盐，味精以及香菇，冬笋，葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。
炒虾尾好吃又简单的方法如下：
步骤1：虾尾凉水下锅，放料酒。，不盖锅盖，水开煮三分钟，盛出过凉水。，去掉虾壳，虾线，这样比较卫生。也方便小朋友吃（也可不去皮）。
步骤2：清洗材料后，洋葱切成方形，大葱斜刀切成段，蒜切小丁备用。
步骤3：起锅烧油，油温八成热放洋葱、大葱、蒜末爆香，放郫县豆瓣酱（半勺不辣，上个红油色，看着有食欲），快速翻炒，加入虾尾，依次放入姜汁、鸡精、味精、盐、十三香、老抽、料酒。翻炒均匀。，加热水，水与虾尾平，煮两分钟出锅。
龙虾尾怎么做好吃？龙虾
