酵母。酵母在无氧酵化反应中，产生密密麻麻、大大小小的气孔，可以使面包的蓬松度更好，更加松软。酵母可以分为鲜酵母和干酵母，鲜酵母：活性不稳定、发酵力不高、不耐贮存，干酵母活性稳定、发酵力高。做面包加什

食用小苏打和酵母完全不是同一种物质，酵母是发酵菌制成的，而食用小苏打是一种碱性物质。食用小苏打的别名叫做食用碳酸氢钠，可以用于食品添加剂，除此之外还可以用于饲料添加剂、医学、化学、消防、杀菌灭毒等领域

自发面粉做馒头一般要发酵30-50分钟左右。自发面粉时，可以用温水和面制成面团，待其发酵至原来的一倍大小即可用于制作馒头。夏天自发面粉可以放在室内，冬天自发面粉建议放到较暖和的地方进行发酵。自发面粉

冬天想要让面快速发酵，可以先用35℃～45℃的温水冲泡酵母，再用混合的溶液搓揉面团。还可以把面团放入器皿中再覆盖一层保鲜膜，密封后会加快发酵速度。将面团搓揉好之后放入烤箱内加热，加热30～50分钟就可

电饭锅做蛋糕不可以加水，因为做蛋糕的工序就没有加水这一项，如果加水搓揉面团可能会导致蛋糕口感变差。电饭锅做蛋糕的材料有面粉、鸡蛋、牛奶、食用油等，在蛋糕下锅之前一定要在底部刷一层油，这样蛋糕不容易烤糊

固态发酵和液态发酵的区别1、制作工艺不同：纯粮固态发酵白酒是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。而液态发酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物质来解决。2、价格不同：纯粮固态发酵的制作工艺复杂，所以价格更高，而液态发酵的酒制作工艺简

想要自制酵母粉，首先将准备盛放酵母的瓶子加热消毒，用热水烫一遍葡萄干防止腐败，再把葡萄干和水一起放入玻璃瓶内发酵。等玻璃瓶里出现白色泡沫，且味道变成葡萄酒的时候，就可以加入面粉搅拌制成酵母粉。准备工

酵母粉放多了会加速发面的时间，这样面团的发酵速度就会加快。如果加入过多的面团进行发酵的话，面团就会产生一股发酵的酸味，这样就会影响制成面食的口感和风味。如果酵母粉放多了可以加入小苏打粉中和，搓揉均匀之

普洱茶，作为熟茶中的代表，近年来一直走在舆论的风口浪尖上，主要还是它的特殊工艺，让人产生了怀疑。它与其它茶不一样，不是炒出来的，或者直接是生茶，它是通过发酵而成的，在发酵的过程中，就很容易生成细菌。

做米酒太稀了可能不会成功。水多了会增加酒曲的发酵时间，做出来的米酒味道可能会很淡，或者制作不成功。米酒又叫酒酿或甜酒，旧时叫“醴”，是用糯米酿制的 ，是汉族传统的特产酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，

蒸包子一般要20分钟左右最好。蒸包子的时候，尽量冷水下锅蒸，这样包子的口感更好。揉面时进行第一次发酵，面团至两倍大即可。包子包好后冷水下锅，进行15分钟左右的第二次发酵。判断二次发酵是否完成，用手摁压

导语：披萨是大家很喜欢吃的一种美食，因为有各种口味的，如水果披萨、火腿肠披萨、海鲜披萨、牛肉披萨等等。那么，大家知道吃剩披萨冷冻还是冷藏？吃剩披萨是冷冻好还是冷藏好？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道

发面最好不要放在太阳下晒，因为面团被阳光晒干之后，发面内部的水分就会蒸干，这样面团可能就会变得很干、很硬，失去筋道的口感、韧性、弹性等特征。建议在和面的时候可以用温水化开酵母，这样面团的发酵速度也会变

红茶属全发酵茶，以甜香为主，而普洱茶属后发酵茶，以陈香为主。红茶汤色红艳，不宜长期存放，而普洱茶汤色红褐，具备越陈越香的特点。红茶采用鲜嫩芽叶制作而成，外观呈紧致条状，而普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶

用于烹饪酱爆和酱烧菜不错，比如酱爆肉丁，直接蘸食也不错，比如蘸食黄瓜、大葱、烤鸭等。甜面酱是一种以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的酱状调味品，味道甜中带咸。甜面酱怎么用好吃甜面酱是吃北京烤鸭

芝士味道有酸、甜、咸三种味道，都带有很浓的奶香味。奶酪又名干酪是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵制作而成。是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的

腐乳发酵原理其实就是依靠毛霉、酵母菌、曲霉等微生物进行发酵，再根据不同口味增添红曲霉、米曲霉之后发酵制成的一种食物。腐乳不仅营养价值高，而且根据不同地区的口味，还分为不同种类，有红腐乳、青腐乳、白腐乳

1斤面粉应该放多少酵母呢？很多人没整明白，难怪馒头不好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？ 很多朋友在家里蒸馒头或者是包包子的时候，都会用到酵母来发面。

鲜榨果汁常温保存不能超过2小时，否则会滋生大量微生物，食用后引起身体不适。鲜榨果汁冷藏保存不要超过24小时，低温环境可以保留鲜榨果汁的口感和质量，且冷藏后的风味更佳。鲜榨果汁最好在半小时内喝完，切勿存

馒头是中国传统面食之一，馒头发酵的原理是将酵母菌均匀的发布在面团上，让其在有氧情况下迅速繁殖并产生二氧化碳、水和酒精，其产生的二氧化碳气体会使得面团逐渐膨胀、发起，布满细密的气泡，最后变得松软可口。