蒸包子要多长时间最好 蒸包子要多长时间最好大火还是小火
蒸馒头一般需要20分钟左右。蒸包子的时候，尽量用冷水蒸，这样包子味道更好。揉面时，第一次发酵，直到面团两倍大。包子包好后放入锅内冷水中进行第二次发酵，大约15分钟。判断二次发酵是否完成，用手压包子能很快反弹，说明包子发酵了。馒头发酵好，馒头又白又大，又软又好吃。
注意，在锅里蒸的时候，不要等到锅里的水开了再把包子放进去。但是在煮之前，可以把包子放在锅里，这样可以一步一步的加热包子，让包子的面条更好吃。蒸好后停一会儿再开盖逐渐降温，避免因开盖过快而出现热胀冷缩的现象，使温度迅速下降。这样蒸后的效果会很好。
鲜肉包子的做法:材料:皮部分:中筋粉500g，酵母5g，水250g，糖50g，盐少许。肉馅:肉末500g，酱油65g，葱，白胡椒粉，姜粉。做法:先将馅料搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。使皮肤的一部分。将一部分皮混合均匀，揉成光滑的面团。发酵时间约为40至50分钟。
发酵结束后，将面团分成50g块，松弛10分钟。当面团变得松散时，从冰箱中取出馅料，分成40克面团。将面团搓圆，用擀面杖压成圆形。注意中间部分略粗。用皮把肉包起来。最终发酵持续约30分钟。蒸汽进出蒸笼的时间为20分钟。
