固体发酵和液体发酵的区别
1.生产工艺不同:纯粮固态发酵酒是经过制曲、酿酒、陈酿、勾兑而成。而液体发酵白酒的风味，只能通过添加合成调味物质来解决。2.价格差异:纯粮固态发酵生产工艺复杂，所以价格较高，而液态发酵酒生产工艺简单，相对便宜。
如何鉴别纯粮和纯酒
搓和闻:将酒滴在手掌中，搓和闻。纯粮白酒窖异味明显，香气醇厚，尾韵悠长。
打嗝回香:喝完之后，轻轻滚动喉咙，打嗝。纯粮白酒清香舒适，回味无穷。新工艺酒鬼酒口感稀薄，明显刺痛喉咙，让人难受。
空杯留香:喝完后闻一下空杯。纯粮白酒香味持久，醅窖余香持久。这是纯粮白酒的独特魅力。
