发面需要放在太阳下面晒吗

最好不要把面团放在阳光下暴晒，因为面团在阳光下晒干后，面团内部的水分会蒸发，这样面团可能会变得非常干硬，失去质感、韧性、弹性等特性。建议揉面时可以将酵母用温水融化，这样面团的发酵速度会变得很快。

最好不要把面团放在太阳下暴晒，因为在太阳下暴晒后，面团内部的水分会蒸发，这样面团可能会变得很干很硬，不仅会影响面团的后续加工步骤，而且用这种干面团做出来的面食口感也不好。

面团发酵后，可以存放在温暖的地方。面团加热后可以慢慢发酵，甚至可以放在烤箱里加热。如果你把面团放在阳光下，它会失去味道，韧性，弹性和其他特性。

烘焙时，如果室内温度较低，可以在稀释酵母时用不超过55℃的温水和面，这样面团发酵会更快。而且，如果能把面团放入碗中，用一层保鲜膜盖住碗口密封，也会加快发酵时间。