芹菜素炒做法现在我们来看看一道芹菜素炒鸡蛋的做法步骤：准备食材：芹菜，鸡蛋，辣椒，白糖等1、将准备好的芹菜清洗干净，之后切成滚刀条的形状，留以备用。如果不会接这样的刀法，切成薄片也可以的，这个并没有影响。2、将准备的鸡蛋打散在空碗中，留以备

首先，清理鲍鱼的外表。你可以用牙刷清洁鲍鱼的外壳。第二步是分离鲍鱼的肉和壳。方法有两种:(1)用刀、勺或小饭勺(最好是入门的，不要轻易伤手)从平的一面切开鲍鱼肉和壳，切成块，使鲍鱼肉和壳完全分离。用刀的朋友一定要小心。安全第一。(2)鲍鱼洗

冻好的饺子要用冷水煮，用热水煮饺子皮容易破。速冻水饺煮好后，不要随便搅拌，否则容易变质。做饺子的时候，一开始不要盖锅。如果饺子一出锅就盖上锅盖，锅里的水汽就很难排出，锅内压力就会过高。这个时候饺子皮还没有成型，饺子皮很容易变质。速冻饺子不能

1、水煮毛豆 （1）豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。 （2）锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。 （3）利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的

火锅的好坏，汤底很重要，在外可能很多汤底使用的非纯正材料熬制，有些甚至用一些添加剂提鲜，让其味道吃起来香，可终归是对人体不好。在家熬制汤底，真材实料，选择什么汤底就看自己喜欢，可以大骨、猪脚、鸡肉、鸭肉等，这里以猪脚为例，将猪脚切段洗净，然

羊血这种东西相信很多人都没有吃过吧，这种东西只有在农村自家养羊的情况下才会迟吃到，所以大家可以要了解羊血营养价值以及制作方法。羊血是可以用与炒洋葱、韭菜等蔬菜类的，但是要注意养血先让它凝固之后在用于翻炒，我们可以将养血放进清水中浸泡一个小时

一般要半个小时左右即可。（具体根据自己的烹饪方法、加工工具和个人喜欢的口感调整时间）。：猪耳朵，即：猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。近现代生活中多用于烧烹制各种菜肴。一、卤猪耳朵1猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起，2

安康鱼也叫做狮子鱼，虽然长相比较丑陋，但是炖汤做菜味道是非常棒的，当然，海鲜一类咱们要注意的还是在制作时候的清理，要把鱼体内不能食用的东西都彻底地清理干净，这样才可以放心食用，这安康鱼的它嘴里面的牙齿比较多并且是很锋利的，所以在清理的时候要

蛏子、贵妃蚌的蒸煮时间只需4分钟。元贝最佳蒸煮时间为8分钟。其他贝类的蒸煮时间象拔蚌仔：4-5分钟。琵琶蚌：6分钟（中等个头）；8分钟（大只）。蝴蝶蚌：蒸8分钟。花螺仔：13分钟。跳螺：15分钟。南非狮子螺：20分钟。虾蟹需蒸多久虾蟹最常被

用料：平菇500克、葱段适量、干辣椒4个、孜然，辣椒面适量、食用油适量、盐少许、生抽1勺、白糖半勺、蒜3瓣。步骤：1、平菇洗净撕成两半。2、锅中倒入开水，将平菇焯水。3、焯完水，过凉水将水分挤干，备用。4、蒜切片，葱切段，孜然，芝麻，干辣椒

1、先把冻牛肩肉拿出来放在冷水里面化冻之后将冻。 2、牛肩肉洗净切条，放入冷水锅至煮沸5分钟，在拿出来用冷水浸泡，将大蒜和姜切成片，干辣椒切成段，将处理好的冻牛肩肉条放入锅中，倒入适量红酒，然后放入老抽、生抽、白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒

1、锅中倒入油，油热后转小火，倒入面粉，不停地来回翻炒，直至面粉变成**并且有香味后盛出，摊开放凉。 2、将花生、核桃、芝麻放入锅中小火翻炒，不要炒糊，炒制过程中可以加入适量的盐，炒好后将他们碾碎，晾凉。 3、将晾凉的见过碎屑倒入面粉中，搅

牛肉 两斤相克食物李锦记卤水汁 一瓶辣椒 三根相克食物花椒 适量姜 两片相克食物葱 三根相克食物李锦记酱油 两勺盐 一勺水 适量准备食材。李锦记卤水汁必不可少。其它调味料可以按照自己的口味调整。牛肉洗净切大块后，用少许盐腌制三小时以上。这样

排骨尾指的应该是猪尾骨部位。猪尾骨就是猪尾巴去皮。是由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。如红烧猪尾、卤猪尾等。猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿

酒糟肉用料 五花肉    方块状    大枣、醪糟（酒糟）    适量    八角、香叶、桂皮、干辣椒    少许    葱姜、盐    少许    冰糖、白糖    少许   酒糟肉的做法 先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、

熬制方法如下：1、小火放入适量的水，下入冰糖。2、用铲子不停搅拌，慢慢冰糖融化，泛起小泡。3、逐渐冰糖呈大泡，再加入适量的水（约30克），继续小火搅拌。4、糖色慢慢呈浅**。5、此时，糖色变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。美

;     冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜。美容养颜，营养价值丰富。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部。冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。今天我们就来了解一下冬瓜汤的7种家常做法吧！    

大致的步骤如下：把牛杂洗净切块，用盐、老抽、蚝油等腌制一段时间把牛骨煮成高汤，加入香料包、姜蒜等把牛杂放入高汤中，加入料酒、盐、味精、海鲜酱等调味大火烧开后转小火慢炖两小时左右把白萝卜去皮切块，放入高汤中和牛杂一起炖半小时左右出锅前用剪刀把

财鱼萝卜丝汤。原料：财鱼、白萝。制作：1、准备好原材料；2、热锅凉油将财鱼头和鱼骨放入锅中煎；3、双面煎至定型后加入姜片和花椒进去翻炒一下；4、一次性加入足量的水，加盖炖煮15分钟；5、财鱼片加入盐、淀粉、料酒和半个蛋清，拌均匀；6、汤炖煮

1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。 2、在煮饺子的时候，往开水里加入少量的盐，待盐溶解后再下饺子，这样煮出的饺子表皮劲道，不粘锅、不破皮，而且在煮的时候也不会溢锅。