玉楼东六大传统湘菜：麻辣仔鸡、发丝牛百叶、酱汁肘子、洞庭龟羊汤、腊味合蒸、清汤柴把鸭。麻辣仔鸡将仔鸡油炸，之后再加入所有材料炒制，它色泽美观、外焦里嫩。发丝牛百叶是湖南的传统名菜，形如发丝，质地脆嫩，综合了咸、鲜、辣、酸各种味道，口感

冲菜指的是川湘菜。一般是用用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末味很“冲”，属家常味，川菜、湘菜系，做法是腌制。冲菜和辣菜吃时让人掉眼泪，是一道非常适合夏天的凉爽小菜。昆明地区就称为“冲菜” 常凉拌亦可在冲完

擂饭是一种美食，是白米饭加入焦钵中，铺上一层美味冒热气的菜品，再盖上一份鲜香麻辣的辣椒做成的。擂饭的吃法也很特别，就是边吃用类似于棒槌的物体在饭碗内擂。把饭和菜混合搅拌后一起吃。擂饭是作为长沙本土知名新式快餐品牌，停留在记忆中的味道是我们

擂椒是湘菜。擂辣椒是一道美味的湘菜菜肴，是席上一道凉拌开胃菜。擂椒翻炒的过程中一定要控制住火候，火候适中，辣椒的辣味十分浓郁，如果火候过大会非常呛人，所以一定要小心注意。辣椒的食用价值辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为

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湘菜代表菜 湘菜代表菜有哪些湘菜代表菜有：辣椒炒肉、剁椒鱼头、麻辣豆花鱼、东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、衡阳鱼粉、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、湘西土匪鸭、烧汁茄、

湘菜有哪些 湘菜有什么菜湘菜有：臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子

湘菜千张炒肉的做法 湘菜千张炒肉怎么做步骤1准备食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。 步骤2里脊肉切

湘菜手撕包菜的做法 怎么做好吃？1、食材：包菜 300克，干辣椒 3个，大蒜子 3个，食盐 少许，生抽 少许2、包菜洗净，并用手撕成片状。3、把干辣椒切碎，大蒜子切小块4、烧热油，放入辣椒和大蒜爆香5

湘菜：蒸糟鱼的做法蒸糟鱼，此菜为米黄色，质地香软，咸甜适口，湘菜口味，宜冬季制作。主料：鲤鱼2500克，调料：江米酒1000克，花椒10克，白砂糖150克，大曲酒150克，盐300克，猪油（炼制）12

湘菜排行榜 湘菜排行榜有哪些湘菜排行榜是：1、剁椒鱼头；2、腊味合蒸；3、麻辣子鸡；4、毛氏红烧肉；5、永州血鸭；6、东安子鸡东安子鸡；7、湘西外婆菜；8、花菇无黄蛋；9、发丝牛百叶；10、组庵鱼翅。

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麻婆豆腐是川菜还是湘菜，麻婆豆腐是川菜还是湘菜系列1、麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。2、主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣

正宗湘菜豆腐做法 湘菜豆腐做的时候需要用到什么1、主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。2、配料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2

哪些湘菜既好吃做法又简单，湘菜怎么做更好吃1、腊味合蒸。食材清单：腊三样（腊鸡、腊肉、腊鱼）干笋、姜片、生抽、白糖、老干妈、葱花。制作步骤：准备好腊三样（腊鸡腊肉腊鱼）剁成小块备用，干笋泡发后切片。锅

麻婆豆腐是川菜还是湘菜 麻婆豆腐是川菜还是湘菜的名菜1、麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。2、主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自

四季豆肉沫做法大全 这道菜属于湘菜1、大蒜（白皮）5克,大葱5克,酱油15克,豆瓣辣酱20克,白砂糖2克,盐2克,香油1克,植物油30克2、四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；3、大蒜、葱分别洗净切末

肉炒肉的湘菜做法 大家可以来了解1、用料。带皮五花肉 300克 青杭椒 100克 豆豉 20克 葱姜蒜 10克 盐 2克 酱油 10克 料酒10克 鸡精 3克2、腌肉。五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，

湘菜红烧茄子 湘菜红烧茄子做法步骤1食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克步骤2茄子切长条。步骤3