1川菜系 其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。 2徽菜系 徽菜的著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡、方腊鱼

中国的“八大菜系”即：鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重

在途经湖南一个小村庄时借住在农家。农家为了款待以河鱼招待，取鱼肉煮汤，鱼头则铺上剁碎的辣椒同蒸，黄宗宪尝过之后觉得非常鲜美。于是回家后，它告诉家厨并加以改良，于是就有了今天的“剁椒鱼头”。嗜好湘菜的人不可忘怀这样一道菜，无关季节，天气，或是

湘菜，亦称湖南菜，是所有具有鲜明湖南地方特色菜肴的统称。湘菜以辣味丰富适当、制作严谨、突出菜肴本味而著名。湘菜是中国八大菜系之一，因此于海外，湘菜被视作中国菜的代表之一。湘菜拥有两千多年的记载历史，且在位于长沙市马王堆的西汉古墓中就出土了比

中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 "四大菜系"。到了清末，又分化形成了浙菜、闽菜、湘菜和徽

湘菜的最大特色一是辣。辣椒价廉味美，是“送饭”的首选，成为农家最实惠的蔬菜，这也促进了它在湘地的推广，辣椒在湖南真正找到了“第二故乡”。三百余年食辣历史的传承，使湖南人与辣椒结下了深厚的感情。作为湖南人，无论老幼，餐桌上都少不了辣椒。湘菜讲

著名的湘菜有冰糖湘莲、砂锅鳙鱼头、清汤滑鸡球、干菜焖肉、油辣莴笋等。1湘菜的个性，通常被认为是辣，湖南人嗜辣，全国知名，甚至超过同样嗜辣的四川人，但湘菜只说辣并不全对，因为辣通行于中国西南地区。2他们的各自辣又不尽相同，四川是麻辣，贵州是香

1 大豆酱 Soy Sauce2 甜辣酱Sweet sauce3 辣孜然粉 4 孜然粉 Cumin powder5 芝麻酱 Sesame paste6 蒜蓉酱(或大蒜酱)garlic sauce7 菌香汤（或香菇汤） Champ

衡阳特产小吃是什么衡阳处于中南地区凹形面轴带部分，构成典型的盆地形势，属亚热带季风气候。下面就随我一起去阅读衡阳特产小吃是什么，相信能带给大家帮助。 1、炸椿卷 炸椿卷是衡阳传统小吃。原料：

1、黄兴路步行街、坡子街位于湖南长沙古城区，长沙市最繁华的地段之一，包括近万平方米的黄兴广场，是集购物、休闲、娱乐、餐饮、文化及旅游等于一体的综合性场所。步行街商铺众多，品牌齐全。除各种常规服装店、饰品店以外，这里还汇集了全国各地的小吃美食

中国八大菜系中，湘菜的特点是什么？今天小编来跟大家一起聊一聊。湘菜历年来高度重视原料相互之间配搭，味道相互渗入。湘菜调味尤重香辣。因地理环境的关联，湖南气侯温润潮湿，大家多喜食朝天椒，用于醒神祛湿。用酸菜作调味品，佐以朝天椒烹调出来的菜肴，

鱼去鳃去鳞，鱼背脊上砍几刀。洗净后，抹上盐，倒入啤酒，搓洗鱼身内外，然后用清水洗干净。再用姜片、小葱段捏碎擦拭鱼身后，腌制15分钟。小米辣二荆条切小粒，泡红椒野山椒切碎，姜蒜切末，仔姜切丝，大葱白切片，另切5片姜片。大锅中放入清水，烧至40

胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，

芦淞区杨辉黄焖水鸭店有老水鸭卖。地址：湖南省株洲市芦淞区贺家土大市场内1楼水产区域临。株洲市，古称建宁，是湖南省辖地级市，位于湖南省东部。中华民族的始祖炎帝安寝在株洲的炎陵县，每年来这里寻根谒祖的海内外华人达到600万人次。一、炎陵酿豆腐酿

胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，

长沙哪里有好吃的。长沙好吃的地方很多，可以前往历经百年的名店去品尝到地道正宗的湘菜，或者云集着有粤湘风味老字号的美食街，前往大扫荡一番。清凉爽口的红梅冷饮，滋补醇香的强民狗肉、被誉为清末民初卤炖一绝的李合盛卤味牛肴……都已成为市民舌尖上的美

夫湘菜者，湖南菜也！融湘地民俗之韵，孕湘人格骨之性，得湖湘文化熏陶，领中华菜系风骚。湘菜的起源：湖南古称“南蛮”，战国时境内主要居民为楚人和越人。当时饮食由于气候和地理环境的影响，已形成了与中原地区不同的特点，而且这些特点一直沿袭到两汉。始

长沙最有名的湘菜馆有：1、乐兮小酒馆乐兮小酒馆是长沙热度最高的一家湘菜馆，菜馆的位置位于湖南省长沙市开福区芙蓉中路113号的华创国际广场北栋3层，这家小酒馆的装修非常的精致，而且里面的湘菜受到许多明星的喜爱。2、王捌院子王捌院子是长

辣得叫(香樟店)[ 湘菜 韶山南路 ]雨花区香樟路228号0731-85064666 辣得叫(洞井店)[ 湘菜 洞井铺 汽车南站 ]天心区洞井商贸城八区12栋(近汽车南站)0731-82305177 辣得叫(友谊店)[ 湘菜 省政府 友谊路

据说党校（湖大北校区）的刘记狗肉馆是出了名的好吃，不过在那边呆了4年都一直没去过，哪天一定要去试试！附部分评价：1.最有名的就是砂锅狗肉了，每年入冬了，同事们都会成群结队的来吃上几次。狗肉炖的很烂，带皮的部分也能很轻松的嚼烂。因为炖的到位，