湘菜千张炒肉的做法 湘菜千张炒肉怎么做
第一步
材料:里脊肉200克，千层片100克，胡萝卜1根，姜1根，大蒜2瓣，小葱2根，生抽8克，料酒5克，淀粉5克，盐1克，鸡精1克，食用油适量。
第二步
里脊肉片。
第三步
把刀换成碎片。
第四步
里脊肉加入5克生抽和5克料酒，拌匀，然后加入5克淀粉，拌匀，腌制10分钟。
步骤5
成千上万的碎片。
步骤6
剥胡萝卜。
步骤7
将胡萝卜切丝。
步骤8
将姜剁成粉末。
步骤9
蒜末。
第十步
将洋葱切成段。
第十一步
锅中放入适量清水，大火烧开。将一千片丝焯1分钟，捞出沥干水分。
第十二步
锅内放入适量油，加热至六成油温，将肉丝放入锅中，迅速摊开，炸至变色，捞出待用。锅里留底油，放入姜蒜末，炒香，放入胡萝卜丝，炒肉丝和千层丝，翻炒均匀。
第十三步
加入3克生抽、1克盐、1克鸡精翻炒均匀，即可食用。
