手撕椒麻鸡用什么鸡

正宗手撕鸡配料秘方 加胡椒和芝麻简直绝配

1.鸡腿洗净，切姜片和葱段，准备料酒。

2.锅中倒入清水，放入葱、姜片、料酒，开始煮鸡腿。

3.煮鸡腿时准备调料:芝麻炒熟，香菜切段。用油辣椒做底油，放1勺酱油，1勺醋，1勺糖。(油辣椒用辣椒粉、姜、蒜粉、盐、熟芝麻、热菜籽油搅拌)

4.鸡腿煮熟后，用冰水冲洗干净，撕成鸡丝。

5.将调料倒入鸡丝中，放入芝麻，用辣椒炒热油，然后倒入鸡丝，撒少许白胡椒拌匀。