秋葵放入锅中之前要先用开水焯一下。而且整个秋葵一定要在锅里煮,切不可。否则,黄秋葵中的粘液会流失到水中,这就是黄秋葵的营养价值。而且冷水煮的秋葵口感会差,热水煮的秋葵又脆又嫩。
秋葵用热水还是冷水?
![秋葵冷水下锅还是热水,第2张 秋葵冷水下锅还是热水,第2张](http://m.feimiao.cn/uploads/allimg/211028/1635433725y.jpg)
秋葵性温,原产印度,热带亚热带地区广泛种植。我国的湖南、湖北、广东等省也有非常广泛的种植面积,被誉为“蔬菜之王”,具有很高的经济利用和食用价值。
黄秋葵的嫩荚鲜嫩细嫩,含有果胶和多糖组成的粘性物质,使黄秋葵具有特殊的风味,口感滑润。一般可以炒,做成汤,腌制,罐装等等。除了鲜嫩的果实,它的叶、芽、花也可以吃。
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