煮蛤蜊比较容易，所以煮蛤蜊要用热水煮。一般水烧开后，把蛤蜊放进去，在开水里煮六分钟左右，就可以捞出来了。这个时候煮出来的蛤蜊不会太老。用辣椒或火锅底料略炒，风味独特，老少皆宜。
文蛤是文蛤的俗称，黄蛤学名青蛤，产于黄海浅海。它的壳是黄色的，肉也是黄色的，有斧形的壳和暗黄色的斑纹。
文蛤是市场上常见的贝类，广泛分布于我国南北海域。它生长迅速，繁殖期短，适应性强，离水存活时间长。是适合人工高密度养殖的优良贝类，是我国四大养殖贝类之一。
