腊肉晾晒之前需要用开水烫一下吗

腊肉在晾干之前，可以用开水烫一下，也可以不用开水烫一下。这个主要看个人习惯。不过腊肉至少腌制了1天才晾干，而且很入味。用开水烫一下，可以洗掉表面的调料，让猪肉更爽口。

腊肉晒干前需要用开水烫一下吗？

腊肉一定要在干燥的气候下晒干，尤其是南方。如果它回到南方，可能还没干就变坏了。

吃腊肉的时候需要提前用热水泡30分钟以上。洗的时候要稍微用力搓一下，把上面的盐和灰尘清理干净。

晒干的腊肉可以密封在保鲜袋中，存放在阴凉干燥处，也可以放入冰箱或冰柜中。