鸡蛋大头朝下还是小头朝下 鸡蛋大头如何放

1、鸡蛋虽然好吃营养价值又高，但是存放方式也是非常重要的，像自己家的鸡刚下出来的鸡蛋一定要保存好，不然容易坏或者是破坏鸡蛋的营养成分，新鲜的鸡蛋如果大头朝下或者是横着存放就会导致鸡蛋黄不能固定在原本的位置，会直接滑到蛋壳那里。

2、变成我们平时吃的皮蛋那种样子，所以在存放的时候应该鸡蛋的小头朝下，这样可以延长存放时间，还能防止细菌侵入，因为鸡蛋是含有很多我们肉眼看不见的小孔的，并且鸡蛋的最佳储存温度是六度左右，存放的时间大概可以放2个月左右。

鸡蛋存放的时候应该大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，能够延长鸡蛋的保存时间，这样长时间保存鸡蛋也不会发生散黄有异味的情况发生。

鸡蛋存放时，是有很多讲究的，运用好的存放方法，这样就可以保证鸡蛋的新鲜度。生活中，鸡蛋是一种会呼吸的食物，蛋壳上约有7000多个肉眼看不见的细微小孔，正如人皮肤的毛孔，新鲜鸡蛋会通过小孔呼吸。

同时，鸡蛋也有大头小头之分，在鸡蛋大头部分有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方叫做气室，气室的作用有两点，一是当蛋被孵化的时候，小鸡呼吸的就是气室里的空气，另外在外界温度的影响下，蛋液体积会出现热胀冷缩的现象，有了这个气室蛋液的体积增大时，蛋壳就不会被胀破。气室可以为鸡蛋提供呼吸的场所，在存放过程中，如果大头朝下呼吸的效果比较差，不能保证新鲜度，所以鸡蛋买回家一定要大头朝上，小头朝下放入冰箱存放。

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