1、秋林里道斯
作为哈尔滨最出名的红肠，秋林里道斯一直被认为是哈尔滨最正宗的红肠。秋林里道斯肥肉有点多，偏油腻，而且口味也有点咸，口感上皮有点硬。
2、商委红肠
商委红肠主要流行在道外和道里区，出货量少，常常要大清早去排队，因为太火了往往去晚了就什么都没有了。商委红肠的经营模式在哈尔滨地区非常具有特色，推行前厂后店，每天限量发售。商委红肠里面的皮薄且软，咸淡适中，肥肉也不会太多，还不会很油腻，还有很淡的果木味，是小编最喜欢的品牌红肠。
3、农大红肠
农大红肠原本是东北农业大学食品学院的食品加工厂里加工，没想到后来渐渐小有名气，于是开始有了店面的规模。农大红肠价格稍比其他几个品牌更便宜，但的确一分价钱一分货，农大红肠的肥肉比较多，皮也很厚，或许喜欢油腻一点的人大概会更喜欢一些吧。
4、哈肉联红肠
哈肉联作为百年老店，也是冰城比较出名的品牌，这个牌子红肠可谓是承载了许多人的童年味道。但现在企业随着知名度越来越大，假货也颇多，因为相对本地人来说，还是外地人买得更多些。肉联红肠蒜味浓，肥肉香而不腻，口味偏重，更适合北方人。
5、一手店
一手店于1995年成立至今，至今已在全国多地发展了众多分公司，他们家的红肠特点就是皮薄肉嫩，而且店里熟食品种众多，还有多种卤味制品在贩售，所以在哈尔滨也是比较受欢迎的一家品牌。
东北红肠的做法
主料
猪肉
5000g
肠衣
1袋
红肠调料
1袋
辅料
鲜蒜
100g
味素
适量
精盐
150g
步骤
1猪肉肥15斤瘦85斤。
2用绞肉机绞成肉馅。
3绞好的肉馅。
4蒜用绞肉机绞。
5绞好后的蒜。
6红肠调料一袋。
7鲜蒜2两、味素8钱、精盐25-35两。
8调料用少量的水先化开后再拌入肉中。
9将调料与肉馅拌匀。拍实放阴晾地方腌12-24小时。
1012小时后，玉米粉加适量的水（不能超过一市斤），搅拌后拌入腌好的肉馅中。
11肠衣1袋先用流水冲去表面盐，再用温水泡25分钟。
12肠衣套在灌肠器上。
13立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断。
14制作好哈尔滨红肠。
15立刻下锅水煮，水温92度左右下锅，83度左右整杆捞出，煮肠时间约20-30分钟。
16灌入气体可用细针刺放气。
17直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上，凉水冲洗外衣，悬挂阴晾处1-2小时，表皮无水珠、凉透。
可以直接吃。
哈尔滨红肠是哈尔滨当地的一种特色美食，它最早是起源于俄罗斯，多数哈尔滨红肠是多数哈尔滨红肠是可以直接吃的。红肠在东北叫熟食，可以用作拼盘，放心直接食用吧。开袋即食，轻轻撕去肠衣，或通过擦拭除去熏烤时留在肠衣上的草木灰痕，即可直接入口。
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