光滑坚韧~
它在中山三路北横街附近。
有一家只有当地邻居知道的小店。
店里的美食只有一种——肠粉。
不要小看他的肠粉。这是40年腹泻经验的结果。
每一份都柔韧顺滑，米香味十足！
[h/]p/01...巷子里的情侣档，只开4.5h
这家店位于一条巷子里的小店，毗邻水果摊和蔬菜摊。没有明显的标志，不小心是不会注意到的！
平稳腹泻 店面小，简陋。铁门，三排桌子，一个用玻璃隔开的简易厨房，几乎就是这家店的全部！ [h/]p/02...40年的坚持，做出一手好肠粉
来这家店吃饭，没有各种各样的菜，只有几个肠粉可以选择！
肠粉点好了，老板娘会赶紧拿出蒸屉，倒米糊，添料。抽屉做好的时候，最后一个抽屉已经蒸好了，刮肠衣装菜一气呵成，全程无缝衔接！ 平稳腹泻 然后老板来接力，淋花生油加酱油。因为蒸两屉米浆就是一个肠粉，而且为了让肠衣口感更均匀，老板会加两次酱油和花生油。这个细节真的很用心！ 平稳腹泻 我来店里的时候，10点左右，店里已经没有其他食客了，因为已经过了早餐高峰期，也不是午饭时间。老板娘和老板还能有时间给我讲解这家店的历史哈哈！原来，这样一个不到10㎡的简陋小店，却藏着40年的肠粉技艺。老板上世纪80年代介绍这家店摆摊，老板娘结婚后一直做了20多年。真的是低调的老字号！
老板还得意地说:他家的肠粉，米浆、酱油、辣椒酱等每一种配料都是他亲手调制的，绝对安全健康！ [h/]p/03…光滑而有弹性，令人上瘾！
店里的肠粉型号不到10个。我们点了三种，牛肉香肠，猪肉香肠和猪里脊肉香肠。吃完后，我们不禁感慨:好难得的味道！
■猪腰肠■8元
这家店的肠粉最大的特点就是份量多，一份可以装满整个饭盒！
肠粉的酱料是老板特意准备的。比酱油甜，所以咸度会低一点。被肠粉淋透了。吃起来又咸又甜，很好吃！ 最让人惊讶的是他的肠粉。虽然肠粉不细，但吃起来很滑，有弹性。Q弹的肠衣蘸咸酱，味道很惊艳！ 猪腰拌在肠粉里，酥脆有嚼劲，没有内脏的异味。可见选材很清新，处理很干净！ ■牛肉香肠■ 9元9元/份牛肉香肠也是大份供应。
肠粉蒸出来的牛肉，保留了新鲜的肉汁。更重要的是，牛肉的质量嫩滑，一点也不会变老。 牛肉香肠 有“窝皮”的肠粉挂汁能力极佳。略厚的肠衣蘸酱后，米香更浓郁，咀嚼时顺滑有弹性，非常过瘾！ ■猪肉香肠■ 8元这家店生产的肠粉质量非常稳定。除了光滑的米糊，所有用的肉料都是提前腌制的，所以做出来的都是光滑的肠粉，肉质鲜嫩，比如这个猪肉肠粉。
因为酱油分两次加入，所以底层的肠粉同样入味。 别忘了店里的另一个“宝贝”——老板自制的辣椒酱。酱料很浓，加一点在肠粉上会锦上添花！ //////没有各种各样的菜，只有肠粉。
会做到极致，简单也可以变成“不简单”！
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“顺泻”人均
8元
营业时间
07:00-11:30(周日休息)
地址
越秀区中山三路北横街人民药店附近
交通指南
地铁1号线弄江所站B出口步行540米
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