风干肠应该蒸还是煮

风干香肠先烘干，再蒸熟食用。风干肠是以肉类为原料，经切割、研磨成方块，再与辅料一起倒入动物肠衣中，经发酵、熟化、干燥而成的肉制品。风干肠不需要明火烘烤，是自然风干而成。风干香肠通常蒸熟后切片食用。

制作风干肠的辅料有孜然、白酒、酱油、辣椒粉、熟花椒粉、茴香、盐、糖等。

外壳容易破裂，所以要小心处理。填充后，在每一部分打孔，尤其是可以看到空缺口的地方。

小心不要把干香肠暴露在阳光下。夏天不建议灌溉，因为夏天气温潮湿，不容易干燥变质。