冷水下锅与热水下锅的区别

冷水下锅和热水下锅的区别 冷水下锅和热水下锅有什么不同

1.冷水煮和热水煮的区别要根据具体食物来分析。这里以猪肉为例。如果将猪肉放入冷水中焯一下，焯过的猪肉会有很重的气味，并且会有更多的血沫。如果在锅里放入开水，可以让食物口感更好，还可以清洗一些影响口感的东西。

2.当然，并不是所有的肉类都需要开水，比如牛羊肉、猪蹄、食物的内脏等。这种食物如果放在开水里煮，肉里面的血会凝固，一些脏东西和异味就出不来了。这样做出来的食物不好吃，所以这些食材不要放在开水里煮。

3.煮面时，最好选择开水将面条放入锅中。如果用冷水，很容易导致面条粘在一起，所以最好用开水来做面条。