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  • 面种保存方法(和面保存方法)1、冷冻法。将面条放入冰箱冷冻室冷冻。 吃的时候,将面条取出,放入锅内即可。2、干燥法。将做好或面条放到合适的位置,弄干净表面的水分。然后密封袋密封保存即可。现在知道面条保
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  • 做搓搓面放碱可以吗 和面时放碱有什么用1、加碱应该是比较好的,在和面的时候适量添加碱能去除项目发酵过程中出现的酸味儿,还能使面粉发酵更快使食物蒸熟以后更加软。2、在和面时都会使用活性干酵母,其中也会掺
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  • 烫面和面小窍门 所谓的烫面1、烫面面团的筋性和加水温度有关,加入沸水的比例越大,和成的面团就越软,而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀,再立刻冲入冷水揉成的面团。适合做蒸饺、煎包、烧卖等。 2、全烫面面团
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