1.将面粉放入盆中，用筷子或手在面粉中间打一个小洞。将适量的水倒入小孔中。手掌相对，手指末端插入面粉接触盆壁的外围边缘。用手从外到内，从下到上提起面粉。搅起面粉，推入中间孔的水中。
2.用手在小孔位置复制搅拌，将覆盖在水面上的面粉和水均匀复制，形成雪花状的面粉絮，呈葡萄状。在剩下的干面粉上打一个小洞，分几次倒入适量的水。重复步骤3 ~ 6，将所有干面粉与小孔中的清水混合均匀，形成雪花状和葡萄状的面粉絮状物。用手将雪花状和葡萄状的面粉团揉在一起。揉成光滑的面团。
