和面用冷水或热水都可行和面到底是用冷水还是热水这个没有硬性规定，但可以根据要制作的食物来决定用热水还是冷水。一般蒸包子馒头用温热水和面可以让酵母化开，让包子的口感更松软。如果是用面粉制作面条、饺子等食

很多人爱吃面食，一到节假日周末都喜欢自己在家做。但其实和面也是有秘诀的，使用冷水、温水、热水三种不同的水和面，面食口感也会不同。1、冷水和面。 冷水也就是30度以下的水，揉出来的面团韧性很强，有光泽。做好的面团有韧性，爽口又劲道，而且不易碎

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成，并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，它可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用，许多人都会在家里自己动手制作烙饼，那么究竟用什么水和面，可以使制作出来的烙饼变得松软呢？和面的水如果是烙一般的饼，用温水最好，如果是烙千层

在包饺子之前，我们首先要和好饺子面，饺子面如果和不好，做出的饺子皮就容易起皱，包出的饺子也容易破。完美的饺子面，包出的饺子起锅后饺子皮收水快，皮结实，且美观，吃起来不黏。要和出完美的饺子面，只需记住这量个妙招。1、加蛋清饺子皮粘连的主要原因

高粱面和面用开水。我们在和面的时候，在发酵粉以及高粱面中，加入适量的温水，慢慢地揉成光滑的面团，最后蒸锅加温水，放入面团，盖上盖子进行二次发酵，发酵好后就可以制作成自己想制作的食物。高粱面是一种用高粱磨成的粉，有着天然营养食品的美誉，含淀粉

和面的时候放盐，主要有以下几个作用：1、面团筋道面团更筋道，就是增加面团筋度，使面团更有弹性，不易断裂，持气性强。2、加速发酵从理论上说，盐是营养物质，而酵母在发酵的过程中正好需要营养，所以和面加盐，可以促进酵母的繁殖，也就是促进发酵，使发

用黑米面包粉、黑全麦粉、干酵母、白糖以及水和出来的黑色面团。首先将水、白糖、干酵母放入盆中，不停搅拌使白糖和酵母融于水中，再将黑米面包粉和黑全麦粉称重放入盆中，一边加水一边不停地用手揉搓，直到黑色面团成型即可。在制作黑色面团的过程中要加入白

煮饺子想要不粘锅不破皮，可以在煮制前加入适量的盐，等盐溶解后再下饺子，煮出的饺子表皮劲道，不会粘锅破皮。煮饺子要多放水，加入一些大葱尖，也可有效的防止饺子破皮。饺子下锅后，用勺子顺着一个方向搅动，可以

将清水和白砂糖加热成糖水，猪油和面粉揉匀并加入冷却的糖水和清水，和成面团醒发15分钟，再取小块面团擀成面皮并用模具印出圆形面皮。往面皮内放入馅料并对折锁边捏出花边后，放入油锅内炸至金黄就可以捞出。和

想让灌汤包面皮变透明建议选择高筋面粉和面，同时往高筋面粉内加入适量盐和白糖，制作出来的面皮会更有韧性且颜色更好看。和面的时候要分别用冷水和热水和一块面，再把两块面团和在一起揉匀，擀面皮的厚度也要控制在

做春饼，和面用冷水还是开水？教你2招，又软又薄，放2天都不硬 春饼大家应该都了解，也应该都吃过，立春之后就应该吃春饼，里面裹上各种各样的美食，吃一口越嚼越香。不管是卷土豆丝、卷合菜、卷烤鸭等等，味道都

烙饼建议用50-60度左右的热水和面，因为这个水温的热水能让面粉部分糊化，所烙出来的饼柔软不硬。烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一。烙饼烙饼可以配各种肉、蛋、蔬菜一起

脆皮火烧的和面做法 脆皮火烧的做法？：4530-11 10:07:57脆皮火烧的和面做法脆皮火烧面和面配方？脆皮火烧的做法？适量酵母直接放入面粉中搅拌均匀，温水和面条（温度稍高，不热），面团柔软

拉面剂和蓬灰一样。蓬灰，也叫作拉面剂，通常在拉面的制作加工过程中添加。在和面的过程中或者和面用水中加入少量的蓬灰，可以使面团有更好的延展性，也可以使食物口感更加筋道。拉面剂和蓬灰一样吗拉面剂是兰州

如果做凉皮和面的时候没放盐，可以加入少量酵母粉替代，把面团搓揉均匀之后就可以按照正常步骤制作，如果酵母加多了可以倒入白醋中和碱味。制作凉皮的时候需要边搅拌边加水，沉淀好面皮之后制作的凉皮口感才会更好。

半烫面和面方法1、在盆里倒入面粉，加少许食盐和面粉一起搅拌均匀。拿筷子在盆里划一下，将面粉一分为二。2、用将开的水或者开了稍微晾一下的水缓慢地倒入其中一半面粉中，边倒边搅拌，将面粉搅拌成干湿程度合适的

面粉充分的搅拌均匀，将面团静置１－３分钟，包制时少放干粉可以防止馒头蒸裂。方法一：可以用力的多揉面团，就是和面的时分多和一瞬间，让面粉充分的搅拌均匀。方法二：和面后要将面团在和面机里静置１－３分钟

蒸馒头要多长时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。蒸馒头的时间和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就证明蒸熟了。其实

一、牛肉拉面食物：高筋粉、生鸡蛋、姜、生抽酱油、五香粉、尖椒、食用油、木薯淀粉、牛羊肉、葱、蒜、米酒、油麦菜、绿椒、盐 流程：1.1斤小麦面粉，装盆里。2.化小半碗盐水，不必咸了，用嘴尝一尝有盐

油酥饼的制作过程,油酥烧饼面怎么和面？浏览量：5006时间：2022-05-17 16:45:27作者：乔 油酥饼的制作过程做糕点？油酥烧饼面怎么和面？原料:500克小麦克，花生油150克，