烤面筋的面粉是谷元粉。自制烤面筋的做法主料：谷元粉 适量。辅料：盐适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、食用油适量。步骤1、碗中放入适量水，加一勺盐，放入适量谷元粉。2、和成面团。3、盖保鲜膜醒十分钟。4、切成条。5、把切成的卷在筷子上。6

牛肉应该横着纤维纹路切。切牛肉还真的需要一点儿技巧，和猪肉不一样的。因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老(也就是纤维组织)，筋多(也就是结缔组织多)。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切)，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。具

1、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段； 2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用； 3、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。可

炒菜小技巧1、炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。2、学会，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。3、蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。4、牛羊肉纤维粗，要逆着纹理

猪连铁，也叫猪胰脏、猪横利。广东人对猪胰的印象不深，更多是叫它猪横脷，由于猪胰是猪的脾脏，属于免疫器官，所以不仅可以食用，而且还是一味中药哦，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。材料：猪胰 1条，猪瘦肉 130

1 鸡肉蒸多久能熟开锅之后蒸15-18分钟。视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间，以两斤半重量的整只鸡为例，切成块码盘之后，在水开之后上锅蒸，蒸15-18分钟即可，越大的鸡，需要蒸越久。蒸鸡

主料干龙须菜20g豆腐皮40g蛋皮2张洋葱100g辅料 香油适量盐适量生抽适量姜汁适量龙须菜拌豆腐皮的做法1鸡蛋两个，煎成蛋饼两张2干龙须菜用凉水泡发洗净3干豆腐皮用温水泡发，开水烫一下4龙须菜撕成小快，豆腐皮切成小长条5洋葱半个，切段6蛋

剁椒鸦片鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸剁椒鸦片鱼的制作材料：主料：鸦片鱼,红尖椒各适量。调料：葱姜水,蒜片,白酒,盐,味精,色拉油各适量。教您剁椒鸦片鱼怎么做，如何做剁椒鸦片鱼才好吃1鸦片鱼宰杀洗净，用葱姜水浸泡去腥，斜片成

羊肉胡萝卜饺子食材：一饺子皮：面粉750克 盐15克 温水345克二饺子馅：羊肉450克 胡萝卜600克 盐适量 蚝油适量 料酒适量 味极鲜适量 老抽适量 五香粉适量 花椒粉适量 大葱半根 生姜1块 香油适量制作方法1先和面，把面粉放进和面

火爆大头菜的做法菜系及功效：川菜口味：香辣 工艺：炒火爆大头菜的制作材料：主料：大头菜辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定）调料：蚝油,盐,鸡精教您火爆大头菜怎么做，如何做火爆大头菜做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点

和面“三光”的方法和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐

1、麻辣麂子肉。原料：腊麂子肉、干辣椒、干花椒、老姜丝、料酒、菜籽油、生抽、陈醋、白糖、味精、鸡精、香油。2、腊麂子肉洗净，用高压锅炖烂。将肉撕碎去骨3、干辣椒切段，老姜切成丝。菜籽油温八成将麂子肉下锅爆干水分。4、倒入干辣椒干

你好，在我的家乡，每逢过年的时候，有以下几道菜是一定要端上餐桌，成为我们年夜饭必备的菜品，这几道菜都是用我们当地的特产所做的。首先，在过年的时候，第一道必做的菜就是红烤全虾了，这道菜名字听上去就很诱人，是用我们附近海域出产的大对虾去除掉虾肠

主料：海参250克。辅料：葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。葱爆海参的做法：1、准备大海参，洗净。2、切海参。3、全部切好。4、海参焯水。5、热锅注油，葱姜炒香。6、放入海参和大葱翻炒，再加高汤

芹菜炒百合的做法主料：芹菜1棵、百合2头。辅料：油适量、清水适量、盐少许、淀粉1勺。步骤：1、芹菜去叶留杆洗净，百合一瓣一瓣揭下来，清洗干净。2、芹菜纵切两半。3、再斜切成菱形状，仔细观察，这样切出来的芹菜大小均匀，而且几乎一个模样。4、一

牛肉的做法大全红烧牛肉1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟

煮20分钟粉肠中的肠粘膜还是获取粘多糖盐酸脂类抗凝血药肝素钠的关键原料，肝素钠有降低血脂功效。粉肠营养丰富，带有钙、镁、尼克酸、铁、维生素b2、锰等身体必不可少的营养元素和矿物，可是它的胆固醇成分较高，每豪克就含胆固醇183mg，有血脂偏高

材料：龙虾尾 (lobster tail) 1根，取肉切丁鲜带子 (scallop) 6个，冲洗一下，用厨纸吸干水分开背虾 (shrimp) 20个，洗净后剥出虾仁红葱头 (shallot) 3个，去皮切细粒牛油 (butter) 3大匙

1、先把牛蛙的头去除2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处（把表皮切开就即可）3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉5、然后就是去掉内脏洗净牛蛙常见的烹饪

精瘦肉指的是不带脂肪的。 也叫“精肉”，是红色的，都是肌肉组织，如果是肥肉则都是脂肪组织。简单说就是纯瘦肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。 枸杞炒精瘦肉做法： 1、主料：枸