烧白扣肉怎么做 炸肉时控制火候才能做出最佳口感1、先将带皮五花肉用水煮一下，五分熟就好了。再放两勺甜酒在盆里，把五花肉均匀地抹一遍。2、锅中倒入适量的油，中火加热，让油六成热。3、将肉放入，带皮的那面

烧田螺的做法 一定要注意火候1、田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开2、把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉3、锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香4、加入田螺翻炒

蒸包子的火候和步骤 蒸包子的火候和步骤是怎样的1、蒸包子的火候：建议一开始用大火，水开之后改为中火。蒸包子一开始的时候要用大火，这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态，然后改为中火，这样蒸出来的馒头就能

小酥肉的做法 要控制好火候1、五花肉切成薄片。2、加入葱，姜，蒜，酱油，料酒。3、盐，十三香，花椒油，胡椒粉，拌匀腌制20分钟。4、碗中加入鸡蛋，面粉，水，制成面糊。5、把腌好的肉裹上面糊。6、下入六

大芋头的做法 火候要控制好1、备冰糖，芋头，桂花酱。2、芋头去皮改刀备用。3、冷油下将芋头下锅。4、煎炸至芋头熟透并酥香。5、炒锅加少量水下冰糖。6、小火煮至溶化，并加适量桂花酱。7、煮至糖汁微冒大泡

千叶豆腐的做法 掌握好火候1、准备好食材洗净2、千叶豆腐、五花肉、青红椒、洋葱切片，姜切丝，葱和蒜苗切段，五花肉放入半勺盐和一勺水淀粉抓匀3、锅烧热放入葱姜煸香倒入肉片翻炒均匀放入少许酱油翻炒片刻后起

蒸螃蟹要大火吗 掌握清蒸螃蟹的火候1、当我们把螃蟹放在蒸锅里面开火之后。首先是要用大火的，因为要需要把里面的水烧开，当水烧开之后，我们就需要把大火转成小火，小火再蒸15分钟差不多就可以了，因为毕竟螃蟹

蒸蟹用大火还是小火 掌握清蒸螃蟹的火候很重要1、一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。2、清蒸螃

烤牛仔骨的做法 一定要把握好火候1、原料：牛仔骨薄片约2lb、卡夫烧烤酱、蜂蜜、老抽。2、把所有调味料放进一个大碗里调匀；把牛仔骨放入调料中拌好，放冰箱过夜让它入味；3、腌好后铺在烤盘上， 烤箱预热3

先把牛肉切丁，淖水备用；锅烧下热下油滑锅，放香料鞭炒出香味后放入牛肉，翻炒下后倒入老抽、老酒、少量盐炒至牛肉飘香后加入高汤，蒙烧40分钟以上出锅就差不多了！###做红烧肉的步骤。第一、

电炖锅水一直不开，可能是因为电炖锅特殊的炖煮方式，导致其功率不会很大，或者是炖煮原理，外胆传热给内胆，导致内胆的温度不会很高，也有可能是炖煮火候的限制，其炖煮时间越长，会限制火候的大小。1.、炖煮方

拔火罐会造成皮肤淤青，拔火罐需要掌握好火候和时间，很多人拔火罐的时候掌握不好时间和火候，很容易导致皮肤淤青，严重的甚至会导致感染。有炎症的人不适合拔火罐，有身体炎症或者是有出血性疾病拔火罐的话，会造成

将羊奶加热至沸腾，在沸腾的状态下保持一分钟，重复此操作三遍就可以饮用，煮羊奶的过程中不能加糖煮，也不能高温煮，因为这样会导致奶的营养流失。但是也不能温度过低，要控制好火候，不然都会影响羊奶的质量。煮

蒸馒头一般蒸15～20分钟就足够，如果是一层馒头就蒸15分钟，多一层馒头就要加五分钟的时间，但是总时长不能超过30分钟，否则馒头不仅不好吃，而且还会失去弹性和嚼劲。蒸馒头一般蒸15～20分钟蒸馒头一

1、新砂锅先不要用，一包盐倒进去，加水搅拌，盐融入水中，盖上浸泡一个月，洗掉再用。2、新砂锅通常粘有不少砂粒，需用刷子刷；砂锅泡冷水2小时，是让砂眼吸饱水，砂锅就不易爆裂，且砂眼吸水够，就不会煲饭菜时

银耳煮了很久还是脆可能是胶质没有渗出，建议用锅铲把银耳碾碎，搅拌之后再煮就软了。还可以加大火候熬煮银耳，用高温融化银耳之后就可以渗出胶质。如果银耳煮完还是发脆，可以往锅里加入几颗冰糖，汤汁粘稠之后银耳

红烧肉炒糖色用水或者油都是可以的，只不过用水炒糖色更加适合新手，而用油炒糖色一定要注意火候。建议先把大火打开融化白砂糖，等糖融化之后再转为小火慢慢熬煮，否则火太大就容易把糖色炒糊，而且炒糖色的时候还可

冰糖炒糖色用油或者水都可以。炒冰糖用油炒的话，冰糖会更容易变色，时间也比用水炒要快一些，但是对火候比较难控制，如果是新手，建议用水炒，因为用水炒冰糖的话，冰糖的变化比较慢，对于火候来说，比较容易控制。

常规大小的海螺一般需要在水开后蒸5～10分钟，而个头稍大的海螺一般需要在水开后蒸制10～15分钟。需要注意蒸制海螺的过程还需要控制好火候，才能保证海螺蒸熟后有较好的口感。蒸海螺的时间不同大小的海螺，

电饭煲做蛋糕粘锅可能是制作比例不对，一般面粉和牛奶的比例在2:1，而每一百克面粉需要一个鸡蛋搅拌。没有刷油也会导致蛋糕粘锅，建议在锅底刷一层植物油。烹饪蛋糕的时候不要经常揭盖，否则火候不足也会导致蛋糕