蒸螃蟹要用什么火

1.当我们把螃蟹放进蒸锅里，然后用火烧的时候。首先需要用大火，因为要把里面的水烧开。水烧开的时候我们需要把大火变成小火，再蒸15分钟就差不多了，因为毕竟螃蟹里面的肉不多，不需要包太久。时间太长，螃蟹里面的肉就太老了，不好吃。我们蒸螃蟹的时候，也可以准备一些蘸酱。

2.要想蒸螃蟹的时候腿不掉，就得想办法让腿不挣扎。这时候有两个选择，一个是把螃蟹捆起来蒸，一个是把螃蟹宰杀后再蒸。一般来说，清蒸的螃蟹都是扎起来，肚子朝上蒸，这样螃蟹遇到高温就不会挣扎，也不会掉腿或者变黄。蒸的产品更好。