花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。炖牛肉对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛肉中，最好不要放入大葱，茴香以及八角。因为冲段的香气会盖过牛肉汤本身的原汁

什锦腊牛肉这道美食主要是由黄花菜、腊牛肉和辣椒等食材烹饪而成，做好之后的什锦腊牛肉美味下饭，让人越吃越喜欢。还有就是，什锦腊牛肉这道美食有着很高的营养价值。简单的为大家说一说学会这样做什锦腊牛肉，美味下饭，越吃越香。美味的什锦腊牛肉食材：黄

牛肉套皮的做法 准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。 冷水下锅除去血水浮末。 准备好姜蒜，草果，香叶，八角。 爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。 把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热

一、臀肉牛臀肉是牛外脊肉后方介于腰部和腿部之间的部位肉。牛臀肉中脂肪占比3%，蛋白质含量24%，水分含73%。属于油脂较少的瘦肉，肉质如牛里脊般柔软且纹理细致为其主要特点。这个部位可用来爆炒或烧烤，又因肌肉纤维较粗大，适合作西餐汉堡的牛肉馅

用料 牛肉                     半斤   大白菜                     半颗   葱辣椒    适量   花椒                     根据口味放入   老抽              

1、一是菲力牛排。菲力牛排是位于牛前腰背部的肌肉，一头牛只能提供两条菲力牛排。由于这个部位平时运动的不多，肌肉强度低，不含有脂肪，所以肉质非常嫩滑，嫩而不腻，是凸显肉质和牛肉风味的首选部位。2、第二种是西冷牛排，它位于牛的前腰处，含有少量脂

一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。芹菜炒牛肉是牛肉的经典搭配之一，将牛肉切丝，碗中

一年中最牵挂和期待的，就是回到家中，和家人围坐在一起，吃一顿热腾腾的年夜饭，享受被幸福包围的滋味吧。 但是，今年的这个春节有点不一样，很多人留守本地过年。你是否非常挂念家乡的味道？你是否特别想念那道属于自己的年夜菜？ 此刻，21道

卤牛腱子肉的做法：主料：牛腱肉1100克。辅料：食盐适量；青花椒适量；葱段适量；姜块适量；蒜末适量；八角2朵；小茴香适量；草果1个；白芷适量；小米椒2根；生抽4汤勺；油醋汁2汤勺；植物油少许；辣椒油适量；香葱适量。步骤如下：1先准备腌制用的

材料：牛肉 500克 面粉 适量辅料：香菇适量 千张 适量

牛肉是日常生活中常见的肉食，牛肉含有的脂肪量比较少，口感也很好，是老少皆宜的肉食，牛肉的做法也有很多，不同的做法都彰显出牛肉的风味，很多人在晚上喜欢吃一些宵夜，而牛肉脂肪量较低，适当的食用不会引起肥胖。一、晚上吃牛肉会胖吗牛肉是很多人喜爱的

问题一：牛肉干做菜 怎么把牛肉干做成菜做香辣牛肉干就不错，具体做法如下：主料：牛肉1斤半 辅料：蒜适量，姜适量，花椒少许，芝麻少许，孜然少许，红辣椒少许，辣椒粉少许 香辣牛肉干的做法步骤：1 先把牛肉用水煮一会大概2分，吧煮出来的脏水倒

牛肉如何排酸 排酸主要是指在肉牛刚被屠宰后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，产生大量乳酸。作为牛体内的代谢废物，乳酸对人体毫无好处，排酸就是根据牛胴体进入排酸库的时间，不断调节库的温度、湿度和风速，从而将乳酸分解为水、二氧

基本上以面粉和肉类为主食。面粉类可做成：面包、三明治、PIZZA、薄饼，以及其他各类的饼，汉堡。肉类：牛肉、牛排、鸡肉、鸭肉、鱼肉。牛奶也是每天必喝。欧洲人和美国人喝牛奶都是用大罐，大概15升那样大的瓶子。一

牛肉排酸方法：1、取新鲜的牛肉，牛肉洗净，吸干水分。2、用可以透气的纸，包好平放到冷藏冰箱内（3℃-5℃），牛肉的排酸时间需要12-15小时。3、在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。扩展资料：排酸牛肉的保存：

老话说得好“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，早餐是一天中的第一餐，吃得好绝对重要。对于我们当地来讲，早餐桌上的美食着实五花八门，本着“大饼卷一切”的原则，先从饼子开始讲起，对于我们山东人来讲，饼子的魅力可不止主食这么简单，无论煎饼、烧

1、材料：豚肉500克，生姜5片，桂皮2块，冰糖5块，香叶2片，八角2个，枣2个切片，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，大葱1段，蒜四瓣。2、豚肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水

卤牛肉最佳的时间是两个小时左右。 卤水卤牛肉做法： 主料：牛腱子500克。 辅料：桂皮5克、桂花10克、八角2克、蒜8个、葱一根、啤酒适量、黄豆酱油适量、老抽适量、五香粉适量、花生油适量、食盐适量。 步骤： 牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半

食材：牛肋肉1500g、大葱1根、大姜50g（一块）、八角1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒2－3个、小茴香5g、料酒5汤匙、酱油3汤匙、老抽1汤匙、糖10克、盐适量、陈皮4块、豆瓣酱12勺。烹饪步骤：1、牛肋条肉洗净，切块。大葱、干辣椒切

炖肉的材料可以分为调味品、辅料和香料。用到的调味品：盐、糖、老抽、味精、料酒等，主要是上色和增加肉的基本味。用到的辅料：葱、姜、蒜，去腥增香。用到的香料：八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、陈皮、黄芪、丁香、草果等。炖肉不发柴的秘诀1、选对