1、提取方式不同植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值很高，价格成本更是植物奶油的5倍以上。2、口感植物奶油口感很香甜，奶油颜色

1、提取方式不同植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值很高，价格成本更是植物奶油的5倍以上。2、口感植物奶油口感很香甜，奶油颜色

黄油和奶油的区别1、概念不同：奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层

动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。那么植物奶油和动物奶油的区别有哪些呢?首先是颜色，植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。其次是打发的稳定性，动物奶油的稳定性不好，耐热

不能生吃。鸡蛋清打发的鲜奶油不能立即吃，因为还是生的。鸡蛋清和糖，用电动打蛋器搅拌后能变为像鲜奶油一样的东西，这一实际上并不是真实的鲜奶油，而是蛋白霜。蛋白霜直接吃不仅有股腥味，而且存在感染的风险，打发的蛋清可以选择用烤、蒸的方式做熟了再吃

稀奶油就是淡奶油，淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。动物奶油因为没有加糖，所以打发的时候要加糖，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加

高级奶油就是动物奶油也叫乳脂奶油，高级奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。奶油分为动物奶油和植物奶油。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓

让打发过头的奶油重新恢复原样的方法：1、先把奶油加热，一边加热可一边搅拌，加速油块化开成液体。加热至开始冒泡离火。2、等奶油微凉，用料理机搅打至水油融合。装入干净密封容器，至完全冷却后，入冰箱冷藏。3、冷藏24小时后，再按照原来打发奶油的步

植物奶油和动物奶油的区别是原材料不同、味道不同、热量不同、是否含有反式脂肪酸。原材料不同：植物奶油是用大豆等植物油和水、盐以及奶粉等加工制作而成的。乳脂奶油一般又叫做动物奶油，主要是从天然的新鲜牛奶中提取出来的，没有任何的色素以及不添加任何

黄奶油通常情况下指的是黄油，但也可指一种大理石。黄油又叫乳脂、白脱油，是以牛奶为原料加工制作的一种固态油脂，主要用作调味品，营养丰富且含脂量高，不宜食用过多。优质黄油质地紧密且均匀细腻，断面平整，色泽天然偏黄，融化后奶香纯正浓郁，入口即化。

乳脂奶油和牛奶奶油没有区别。制作原料都是牛奶，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油的口感甜润地道，不含防腐剂、不含反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。什么是乳脂奶油？乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜

稀奶油和淡奶油的区别，主要在于它们之间是包含与被包含的关系，淡奶油是稀奶油中的一种。稀奶油又叫鲜奶油，将牛奶静置一段时间，其中的脂肪会慢慢浮到上层。利用这个密度的差异，再通过离心的原理可以将牛奶的脂肪层分离出来，脂肪含量在 10%-80%的

人造奶油和无水奶油的区别在于原料不同、外观不同、营养价值不同、用途不同。原料不同：“人造奶油”主要是由植物油提炼，加入部分动物油、水和一些防腐剂、香精、色素等材料，“无水奶油”是以乳或奶油或稀奶油为原料。外观不同：“人造奶油”其外表主要是鲜

大家都爱吃蛋糕甜品吧，还有学校的西点专业的同学，经常要跟奶油打交道，那你们能分得清楚植物奶油和动物奶油的区别吗？ 1.成分区别 动物奶油： 是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品，有着天然的浓郁奶

在我们做蛋糕的时候都会用上奶油来装饰，美味可口，香甜软糯，很多女生和小朋友都非常喜欢吃，因为吃蛋糕可以让我们的心情变好。但很多人不知道的是奶油分为两种类型，一种是动物奶油，一种是植物奶油，那么做蛋糕植

手动打发淡奶油20分钟。手动打发淡奶油手转动的速度要快，太慢不仅很难打发出来淡奶油，还会导致打发出来的淡奶油稳定性不好，影响口感。手动打发的淡奶油一次性吃不完，建议放在冰箱冷藏室里保存以免手动打发的淡

奶油打发太多可以放入冰箱冷藏，能保存三天左右，用的时候重新打发即可。还可以和牛奶一起制作成冰激凌，放到冰箱冷冻，至少能保存1至2个月。多余的奶油还能制作成焦糖酱，不仅口感香甜，还耐储存。奶油打发太多

蛋糕可以冷冻保存，但是冷冻的时间不宜过长，否则蛋糕的食用口感会受到很大影响。蛋糕比较适合放入冰箱冷藏室保存，这样可以保持蛋糕奶油鲜美的口感，且奶油的形状不容易出现坍塌的现象。蛋糕可以冷冻保存蛋糕可以

奶油打发过了以后，可以将其中的奶油和奶油水分离开，然后向奶油中添加奶粉以及糖粉，低速打发，直到奶粉和糖粉充分混合，并出现黄油感觉后，向其中分次倒入奶油水，不断搅拌，直到奶油和奶油水充分混合、奶油水消失