奶油就是生奶油。鲜奶油一般是指可以用来装饰花朵的动物奶油。脂肪含量一般在30%~36%。当搅打成固态时，它就是装饰在蛋糕上的奶油。
因为动物的奶油里没有糖，所以过世的时候要加糖。它可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。如果做面包的时候加一些，也会让面包更软。
扩展信息:
奶油相当油腻，热量高，62%的脂肪由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油含胆固醇10~38毫克，视其脂肪含量而定。每30毫升淡奶油含有77.5%的水分、0.8克蛋白质、4.6克脂肪、1.2克碳水化合物和16毫克胆固醇。每30毫升发泡奶油中含有59.6%的水分、0.6克蛋白质、10.6克脂肪、0.8克碳水化合物和38毫克胆固醇。
奶油含有的脂肪比鲜奶多很多倍。一般市面上的鲜奶油有两种，一种是淡奶油，脂肪含量是鲜奶的5倍。经常添加到咖啡、红茶等饮料中，以及西式的红蔬菜汤中。它还被用来制作巧克力糖、西式蛋糕和冰淇淋。还有更浓的奶油，可以用打蛋器打松，挤成奶油花在蛋糕上。
