不能生吃。蛋清送的鲜奶油不能马上吃，因为还是生的。蛋清和糖用电动打蛋器搅拌后可以变成类似鲜奶油的东西。这其实不是真正的鲜奶油，而是鸡蛋奶油。奶油直接吃，不仅有鱼腥味，还有感染的风险。吃之前可以选择把蛋清烤一下或者蒸一下。
打蛋清的方法:
1.将鸡蛋在温水中浸泡5 ~ 10分钟，晾干后将蛋清和蛋黄分开。这些器皿必须没有油和水。
2.把蛋清打散，往一个方向送，送至蛋清上有一层小气泡。放盐、白醋、糖等。根据情况。
3.继续快速往同一个方向打蛋白，试着用打蛋器把你打的蛋白搅起来。如果蛋清能站起来，说明蛋清已经打过了。
蛋清怎么吃:
1.可以在打好的蛋清中加入一些色素，放入裱花袋中，可以做成蛋白糖。但要注意提前预热烤箱，温度不能太高，否则会融化。
2.送走的蛋清可以做成云蛋。先在烤盘上放吸油纸或油，然后放一些打好的蛋清，中间留一个洞，把蛋黄放在上面烤一下就可以上桌了。
