淡奶油和鲜奶油的区别主要在于包含和被包含的关系。鲜奶油是鲜奶油的一种。
奶油，也叫鲜奶油，让牛奶静置一段时间，里面的脂肪会慢慢浮到上层。利用这种密度差，可以通过离心的原理将牛奶的脂肪层分离出来。脂肪含量在10%-80%的乳制品可视为稀奶油。
根据稀奶油中的脂肪含量，可分为淡奶油和重奶油。淡奶油也叫淡奶油，脂肪含量低于36%。重奶油又叫高脂奶油或厚奶油，脂肪含量在36%以上。
淡奶油可以用来冲泡咖啡和清淡的食物，浓奶油可以用来做口味比较浓的蛋糕。
